lecho z ogórków z pomidorami na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lecho z ogórkami? Przygotuj wszystkie składniki. Ogórki potrzebują odmiany solenia (kolczastej). Weź małe ogórki, możesz nie być najbardziej równy. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Uwolnij paprykę z łodygi i nasion. Obierz marchewki. Z pomidorów usuniemy skórkę, więc oceń, czy można ją łatwo usunąć, czy trzeba ją zalać wrzącą wodą. Bierzemy rafinowany olej, ocet-dziewięć procent. Jeśli masz esencję, rozcieńcz ją wcześniej zgodnie z instrukcjami.

2. Krok 2:

   

   Pokrój marchewki w cienkie paski, paprykę w cienkie paski. Smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut, aż beczka lekko się zrumieni.

3. Krok 3:

   

   Wlej przefiltrowaną wodę na patelnię i szybko przykryj patelnię pokrywką: będą plamy. Na małym ogniu dusić warzywa do miękkości. Skóra papryki powinna stać się prawie miękka. Jest to ważne, ponieważ jeśli nie dodasz pieprzu, będzie twardy w gotowej przekąsce.

4. Krok 4:

   

   Z pomidorów Usuń szypułkę i zdejmij skórkę. Skórka moich pomidorów łatwo się zdjęła. Jeśli źle odejdzie, musisz wykonać nacięcia w kształcie krzyża na skórze i przez 5-10 minut. zalać pomidory wrzącą wodą. Pokrój pomidory na duże kawałki i przenieś je do miski blendera. Wyślij tam czosnek, starty na drobnej tarce.

5. Krok 5:

   

   W trybie pulsacyjnym zmiel pomidory na jednorodną mieszaninę. Ten sok pomidorowy jest podstawą każdego lecho.

6. Krok 6:

   

   Wlej sok do rondla i przenieś tam paprykę i marchewkę.

8. Krok 7:

   

   W przypadku ogórków odetnij końcówki po obu stronach i pokrój w kostkę. Jeśli ogórki są przejrzałe, odetnij je wcześniej i usuń twarde nasiona.

9. Krok 8:

   

   Przenieś ogórki do rondla i doprowadzając lecho do wrzenia, dodaj sól, ostrą paprykę, cukier i ocet. Może się wydawać, że jest za mało płynu, ale na tym etapie powinno być: ogórki nadal będą podawać sok do lecho.

10. Krok 9:

    

    Na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką gotuj lecho przez około pół godziny, aż będzie ugotowane. W tym czasie sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Pokrywki po prostu zalej wrzącą wodą.

11. Krok 10:

    

    Lecho jest gotowe, gdy ogórki zmienią kolor i wszystkie warzywa zmiękną. Spróbuj smaku lecho. Teraz-ostatnia okazja, aby dodać więcej soli i cukru, jeśli jest to wymagane.

12. Krok 11:

    

    Wlej lecho do słoików, zakorkuj pokrywkami i odwróć do góry nogami. Owinąć słoiki ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie słoiki są przechowywane w spiżarni. Dostałem jeden litrowy słoik i trochę więcej zostało do natychmiastowej degustacji.