Sałatka z czerwonej kapusty na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić sałatkę z czerwonej kapusty na zimę? Przygotuj jedzenie. Z kapusty usuń górne wiotkie, brudne liście. Dokładnie umyj i osusz. Możesz wziąć ocet jabłkowy, a nawet winogronowy, smak okaże się bardziej nasycony. Jeśli lubisz pikantne, możesz dodać trochę ostrej papryki.

2. Krok 2:

   

   Pokrój przygotowaną kapustę na cztery części i usuń łodygę. Następnie posiekaj kapustę w cienkie paski. Można to zrobić za pomocą specjalnej tarki, kombajnu lub po prostu bardzo ostrego noża. Złóż go w szerokim naczyniu.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jedną łyżeczkę soli do kapusty i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Ponieważ czerwona kapusta jest twardsza niż biała kapusta, pamiętaj ją rękami. Nie rób tego zbyt mocno, aby nie zamienić kapusty w papkę. Powinien stać się bardziej miękki, ale pozostać gęsty. Przykryj naczynia kapustą i pozostaw na stole na 4-5 godzin.

5. Krok 5:

   

   Podczas gdy kapusta jest zaparzona, zajmij się słoikami i pokrywkami. Wysterylizuj je w dowolny dostępny sposób, przeczytaj więcej o nich w artykule pod linkiem na końcu przepisu.

6. Krok 6:

   

   Ułóż przygotowaną kapustę w słoikach niezbyt ciasno.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj marynatę. Jak zrobić marynatę? Wlej wodę i ocet do rondla. Dodaj cukier, pozostałą sól, liście laurowe, goździki i czarne ziarna pieprzu. Zastępuję czarny pieprz syczuański. Ma delikatniejszy zapach. Możesz wziąć paprykę według własnego gustu. Umieść marynatę na średnim ogniu i zagotuj. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut.

9. Krok 8:

   

   Napełnij słoiki kapusty marynatą, pozostawiając jeden centymetr do krawędzi.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej olej roślinny na małym ogniu. Olej powinien się rozgrzać, około 50-70 stopni, ale nie więcej, w przeciwnym razie rozpryskuje się podczas nalewania. Przykryj wierzch kapusty olejem.

11. Krok 10:

    

    Natychmiast zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami.

12. Krok 11:

    

    Odwróć słoiki do góry nogami i owiń kocem, aż całkowicie ostygną. Kapusta będzie gotowa za tydzień. Ale za miesiąc zyska prawdziwy smak. Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

13. Krok 12:

    

    Schłodzić sałatkę przed podaniem.

14. Krok 13:

    

    Smacznego!