dżem bursztynowy z jabłek w plasterkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować bursztynowy dżem jabłkowy? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz jabłka według własnego gustu, nawet słodkie, nawet kwaśne. Cukier kwaśny będzie wymagał więcej, a cukier słodki mniej. Najważniejsze jest to, że owoce są mocne, bez wad.

2. Krok 2:

   

   Jabłka dokładnie umyj i osusz lub pozwól im wyschnąć.

3. Krok 3:

   

   Pokrój jabłka na pół, a następnie w plasterki, usuń rdzeń. Aby zachować swój kształt w dżemie, lepiej nie obierać z nich skórki. Jeśli kształt nie jest dla ciebie krytyczny, możesz obrać jabłka.

4. Krok 4:

   

   Włóż przygotowane plasterki jabłka do rondla i posyp cukrem (weź połowę dawki lub mniej). Pozostaw je w lodówce na 12-14 godzin, najlepiej na noc.

6. Krok 5:

   

   W tym czasie jabłka wydzielają sok. Wyjmij je z lodówki, wstrząśnij. Weź szeroką i głęboką patelnię (lub miskę), włóż do niej jabłka, podpal i zagotuj. Dodaj pozostały cukier i gotuj, aż się rozpuści, ciągle potrząsając dżemem, zanurzając wyskakujące kliny w syropie. Po gotowaniu przez 5 minut wyłącz piec, ostudź dżem. Uważaj, aby nie uszkodzić plasterków-dżem należy wstrząsnąć, nie mieszać.

7. Krok 6:

   

   Ponownie zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany - aż syrop zgęstnieje i karmelizuje wszystkie plasterki jabłka. Dodaj do smaku mielony cynamon i parasole goździkowe (opcjonalnie).

8. Krok 7:

   

   Dżem okazuje się bardzo pachnący, piękny, w nim plasterki są bursztynowo-przezroczyste.