dżem winogronowy Kishmish

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do dżemu użyj białych i czarnych winogron o oryginalnej dojrzałości. Najsmaczniejszy dżem uzyskuje się z winogron takich odmian jak Rizamat, Chaush, Delight, talizman, Agadai, Nimrang, Muscat, Isabella, Kishmish.

2. Krok 2:

   

   Uwolnij winogrona z gałązek. Zostaw tylko całe i mocne winogrona. Dokładnie spłucz zimną wodą w durszlaku.

3. Krok 3:

   

   Następnie możesz osobno ugotować syrop, dodając 250 ml wody do 0,5 kg cukru.Następnie dodaj jagodę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu..

4. Krok 4:

   

   Lubię to bardziej inaczej: - wlej winogrona do miski do gotowania, dodaj 0,5 kg cukru, wymieszaj i wlej 250 ml wody /jeszcze lepszy sok winogronowy/. Na małym ogniu gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie zwiększ ciepło do średniego.

5. Krok 5:

   

   Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, lekko mieszając, ale nie usuwać piany.

7. Krok 6:

   

   Następnie wyjmij z pieca, kołysząc miednicą, wygnij piankę do środka i zdejmij ją w 3-4 krokach.

8. Krok 7:

   

   Piana będzie niewielka, ale zdecydowanie należy ją usunąć. Od tego zależy jakość gotowego dżemu.

9. Krok 8:

   

   Do czystego, gorącego dżemu stopniowo dodawaj i mieszaj resztę cukru. Pozostaw do zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie powtórz cykl jeszcze 2 razy, eliminując dodatek cukru. Po raz trzeci pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy. / Dopuszczalna jest ilość kwasu i cukru do smaku, wszystko zależy od słodyczy winogron. Kto nie lubi bardzo słodkiego, możesz dodać tylko 0,5 kg cukru, a dżem nadal będzie dobrze przechowywany, jednocześnie kalorie zostaną zmniejszone /.

10. Krok 9:

    

    Gotowy dżem okaże się z całymi jagodami w lepkim, ale nie gęstym syropie. W razie potrzeby można go gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsty, ale nie będzie to już pięciominutowe.

11. Krok 10:

    

    Wlej gorący dżem do ciepłych, suchych, sterylnych słoików.Szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami i odwróć pokrywkę, aby pozostawić do ostygnięcia. Jeśli nie na zimę i pod plastikową pokrywką, wlej na gorąco i pozostaw bez przykrycia, aż całkowicie ostygnie,a następnie zamknij. Dostałem 2 słoiki po 0,5 litra, 1-370 ml i 1-250 ml.