Sałatka Charlotte na zimę

1. Obierz cebulę, umyj i pokrój w małe kostki. Wlej trochę oleju roślinnego na małą patelnię i smaż posiekaną cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się przezroczysta.

2. Dokładnie umyj pomidory, pozwól im wyschnąć. Pomidory najpierw kroimy na połówki, a następnie ponownie dzielimy na dwie części. Pokrój ćwiartki pomidorów wzdłuż półpierścieni.

3. Paprykę również dokładnie myjemy, odcinamy szypułki. Pokrój paprykę na pół i wyjmij nasiona z wnętrza. Następnie pokrój paprykę w paski.

4. Bierzemy patelnię o odpowiedniej wielkości i wkładamy do niej pokrojone pomidory i paprykę. Smażoną cebulę wlewa się również do garnka z warzywami. Dodaj tam sól, cukier i wszystko dobrze wymieszaj. Stawiamy rondel na średnim ogniu i doprowadzamy jego zawartość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj sałatkę pod pokrywką przez pół godziny.

5. Dodaj 9-procentowy ocet (aby sałatka nie zakwaszała, a słoiki nie eksplodowały), wszystko ponownie wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.

6. Przygotowujemy słoiki do konserwacji. Dokładnie je umyj, sterylizuj nad parą lub w piekarniku. Gotuj pokrywki w rondlu przez 5-7 minut.

7. Wlej jeszcze gorącą sałatkę do przygotowanego pojemnika i natychmiast zwiń sterylizowane pokrywki. Zwinięte słoiki kładziemy na twardej powierzchni pokrywkami do dołu i owijamy kocem lub kocem. W tym stanie pozostawiamy słoiki z sałatką, aż całkowicie ostygną pod nadzorem.

po ostygnięciu słoików można je przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca - piwnicy, piwnicy lub lodówki. Taką sałatkę można przechowywać przez rok, ale zjada się ją bardzo szybko.

smacznego!