zupa ze skrzydełkami kurczaka i surowym jajkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotujemy produkty niezbędne do przygotowania zupy Zatiruha. Umyj marchewki, ziemniaki i cebulę i usuń skórkę. Dokładnie umyj kurczaka i zioła.

2. Krok 2:

   

   Zacznijmy od przygotowania bulionu. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę.

3. Krok 3:

   

   Pokrój marchewki w dowolny sposób.

4. Krok 4:

   

   Wysyłamy skrzydełka z kurczaka, cebulę, marchewkę, sól i pieprz do rondla, wlewamy wodę i gotujemy na kuchence. W razie potrzeby cebulę i marchewkę można smażyć na oleju słonecznikowym. Gotuj bulion pod pokrywką na średnim ogniu, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do małego.

5. Krok 5:

   

   Zacznijmy robić fugę w zupie. Aby to zrobić, ubij jedno jajko, 0,2 łyżeczki soli i 3 łyżki czystej wody.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj miejsce pracy do formowania fugi: czyste naczynia, nad którymi będziemy pracować, talerz z ubitym jajkiem i talerz z mąką. Dokładnie umyj ręce i zanurz je w talerzu z ubitym jajkiem.

7. Krok 7:

   

   Po jajku zwiń ręce w talerz z mąką.

8. Krok 8:

   

   Zaczynamy pocierać ręce o siebie, tworząc małe grudki ciasta. To jest zaprawa, której potrzebujemy.

10. Krok 9:

    

    Przesiać zaprawę. 100 gramów mąki daje 1 filiżankę zaprawy.

11. Krok 10:

    

    Pokrój ziemniaki.

12. Krok 11:

    

    20 minut po ugotowaniu bulionu włóż pokrojone ziemniaki do rondla.

13. Krok 12:

    

    Kontynuuj gotowanie zupy, aż ziemniaki będą gotowe. Włóż liść laurowy do zupy.

14. Krok 13:

    

    Aktywnie mieszamy zupę łyżką i lekko obniżamy fugę do zupy.

15. Krok 14:

    

    Ubij jajko kurze. Wlej jajko do zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Pozwól jajku zwinąć się w zupie i wyłącz gaz. Pozostaw zupę do zaparzenia pod pokrywką przez 5 minut.

16. Krok 15:

    

    Posiekaj koperek.

17. Krok 16:

    

    Podawaj zupę do stołu, posypując drobno posiekanym koperkiem. Smacznego!