Barszcz wołowy według klasyki z buraczkami i koncentratem pomidorowym

1. Umyj wołowinę, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj.
gdy woda z mięsem się zagotuje, usuń pianę, a następnie gotuj mięso na małym ogniu
półtorej godziny.
2. Obierz wszystkie warzywa, pokrój ziemniaki w dużą kostkę, kapustę
posiekaj, zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce, posiekaj cebulę
kostkami.
3. Buraki, marchewki i cebulę włożyć do rondla lub głębokiej patelni, wlać
szklanka-półtora gorącego bulionu wołowego i dusić na małym ogniu pod przykryciem
30 minut.
4. Po pół godzinie dopraw buraki przyprawami, koncentratem pomidorowym, solą do smaku
i dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Wszystko wymieszać i po minucie zdjąć
z ognia. Sos do barszczu jest gotowy.
5. Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je z bulionu i włóż posiekane do bulionu
pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj ziemniaki przez 10 minut.
6. Następnie włóż posiekaną kapustę do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Tymczasem gotowaną wołowinę podzielić na kawałki, jeśli wołowina na
kość, usuń ją.
8. Gdy ziemniaki z kapustą ugotują, dodaj sól, a następnie włóż do
rosół SOS buraczany z pomidorem i czosnkiem, gotowana wołowina, dobrze wymieszaj, gotuj Barszcz przez kolejne trzy minuty na małym ogniu pod pokrywką, a następnie wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez 10-15 minut.
9. Podawaj klasyczny barszcz wołowy na gorąco, doprawiając każdą porcję
śmietana.