marynata wieprzowa z piklami na kaszy perłowej

1. Moja wieprzowina, włóż do rondla, dodaj obraną cebulę (bez siekania) i obraną marchewkę (również całą), zalej wodą i gotuj, aż mięso będzie gotowe, około 30-40 minut od momentu wrzenia. Podczas gotowania usuń piankę.

2. Po ugotowaniu mięsa wyjmujemy je na osobne naczynie i filtrujemy bulion przez sito (cebula i marchewka z bulionu nie będą już przydatne).

3. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę.

4. Wlej jęczmień do miski, napełnij wodą, umyj, spuść brudną wodę. Powtórz procedurę dwa razy.

5. W rondelku, w którym gotujemy marynatę, rozprowadzamy przygotowane ziemniaki i umyte zboża, napełniamy przecedzonym bulionem, wysyłamy do ognia. Gotuj przez około 20-25 minut od momentu wrzenia.

6. W międzyczasie obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w drobną kostkę. Obierz czosnek, przepuść przez prasę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym do miękkości. Ogórki kiszone kroimy w małe kostki, układamy również na patelni, smażymy przez 1 minutę.

7. Mięso ostygło, kroimy na porcje, drobno siekamy koperek, wkładamy mięso i koperek do marynaty wraz z dressingiem warzywnym z patelni. Dodaj sól do smaku, wlej solankę ogórkową.

8. Gotuj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.

wlej porcje marynaty, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj.

smacznego!