Chiński sos orzechowy

podstawą chińskiego sosu orzechowego są orzeszki ziemne. To on nadaje sosowi wyraźny orzechowy smak, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, grillowanymi potrawami. Gotowy sos ma bardzo łagodny, słodko-kwaśny, pikantny smak i pyszny aromat.

najpierw musisz obrać orzechy. Aby to zrobić, najlepiej zalać orzeszki ziemne gorącą wodą - dzięki temu proces ten będzie mniej pracochłonny.

następnie za pomocą blendera zmiel przygotowane obrane orzechy na pastę o ziarnistej strukturze i odstaw na bok.

zetrzyj trochę fig, około pół łyżeczki. Wyciśnij sok z limonki. Limonkę można zastąpić cytryną - wtedy potrzebujesz soku z połowy cytryny.

Połącz imbir, czosnek, chili i sok z limonki w osobnej misce.

umyj, obierz i posiekaj szalotki. Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem i podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie karmelowy.

dodaj mieszankę imbiru, czosnku i pieprzu na patelnię. Gotuj sos na średnim ogniu, aż olej zacznie oddzielać się od pasty pieprzowej.

następnie włóż pastę orzechową na patelnię, wlej wodę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Sól do smaku. Zrób duży ogień, aby sos dobrze się zagotował i stał się bardziej jednorodny.

gdy sos się zagotuje i stanie się jednorodny, zmniejsz ogień. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj pastę z tamaryndowca. Wymieszaj sos i dodaj cukier do smaku, jeśli to konieczne.

gotowy sos można przechowywać w lodówce do 5 dni lub 6 miesięcy w zamrażarce.

podawaj z grillowanym mięsem lub daniami z ryżu. Smacznego!