Ciasto Serce z mastyksu

1. Rozbij jajka do miski miksera, wlej cukier, ubij, aż powstanie bujna piana (zajmie to 10 minut).

2. Do powstałej masy dodaj mleko skondensowane, śmietanę i przesianą mąkę z proszkiem kakaowym, zagniataj ciasto. Gasimy sodę octem i wprowadzamy do ciasta, mieszamy. Ciasto okazało się gładkie, konsystencja przypomina ciasto na naleśniki.

3. Smarujemy kształt serca masłem i wlewamy do niego ciasto. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

4. Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy i pozwól mu ostygnąć na ruszcie.

5. Ubij zmiękczone masło mikserem, aż będzie białe. Nie przestając bić w częściach, Wprowadzamy mleko skondensowane, doprowadzamy krem do idealnie jednorodnego stanu, po czym wlewamy posiekane orzechy, mieszamy.

6. Wlej mleko do rondla, wlej cukier, Wyślij do ognia. Podczas podgrzewania mleka ubij jajka mikserem. Gdy cukier całkowicie rozpuści się w mleku, przy ciągłym mieszaniu łączymy obie mieszanki i gotujemy na ogniu, aż zgęstnieje. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć. Zmiękcz masło, ubij na puszystość i połącz z kremem mleczno-jajecznym. Powstałą śmietanę ubijamy mikserem.

7. Ciasto kroimy na trzy równe części, smarujemy kremem mleczno-jajecznym i wysyłamy do lodówki. Gdy krem stwardnieje, posmaruj wierzch skondensowanym kremem i złóż obie części kremu do kremu, jak hamburger. Teraz smarujemy powierzchnię drugiego ciasta i pozostałe trzecie ciasto kremem mlecznym, pozwalamy kremowi związać się w lodówce i przykryć skondensowanym kremem. Przykryj kremową warstwę trzecim ciastem, aby nie posmarowana strona pozostała na wierzchu. Ciasto wysyłamy na trzy godziny do lodówki.

8. W międzyczasie przygotuj krem do wyrównania powierzchni ciasta pod mastyksem. Czekoladę rozpuść w łaźni wodnej, zmiękcz masło w kuchence mikrofalowej, połącz oba składniki razem i ubij mikserem.

9. A teraz wyrównujemy powierzchnię ciasta powstałym kremem, wysyłamy do lodówki na 15 minut, wygładzamy nierówności szpatułką i pokrywamy ciasto po raz drugi, pozwalamy kremowi związać się w lodówce i dokładniej wyrównujemy warstwę wykończeniową.

10. Wałkujemy mastyks w cienką warstwę i pokrywamy nim ciasto, delikatnie wygładzamy, odcinamy nadmiar. Cóż, teraz pozostaje udekorować ciasto figurami mastyksu (nie mam czasu na rzeźbienie, więc kupuję niezbędne części w sklepie ze słodyczami).

oto takie piękno! A co najważniejsze, ciasto jest nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne!