Schulum Classic

1. Za pomocą noża dzielimy żebra na części.

2. Obierz cebulę, pokrój w kostkę.

3. Obieramy marchewki, kroimy w grube kostki z ukośnym cięciem.

4. Wlej oliwę z oliwek do kotła (możesz wziąć dowolne żeliwne naczynie lub po prostu grubościenny garnek z grubym dnem), smaż na nim marchewkę i cebulę, aż uzyskasz przyjemny złoty kolor.

5. Moja wieprzowina, pokroić na porcje.

6. Obierz ziemniaki (jeśli są młode - wystarczy zeskrobać i umyć), pokrój na duże kawałki.

7. Wysyłamy wieprzowinę z ziemniakami do kotła i dusimy z warzywami przez 7 minut, po czym dodajemy wodę, aby przykryła zawartość o kilka centymetrów.

8. Teraz rozłóż wędzone żeberka i ząbek czosnku, lekko zgniatając nożem.

9. Gdy shulum się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

10. Usuń skórkę z pomidora (jest to bardzo łatwe :wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na pomidorze, parzymy wrzącą wodą-i gotowe!), miąższ kroimy w kostkę.

11. Paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy i wcieramy na grubej tarce.

12. Wysyłamy przygotowane warzywa do kotła.

13. Posiekaj strzały czosnku nożem, wyślij po warzywach.

14. Dodaj sól do smaku, zmielony czarny pieprz i oczywiście paprykę-bez niej w żaden sposób) poczekaj, aż ostatni raz się zagotuje i zdejmij kocioł z ognia.

15. Nalegamy pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut i podajemy na stole, uzupełniając kilka kręgów papryczki chili (jest to opcjonalne).

smacznego!