jajka po benedyktyńsku z boczkiem

1. Na początek przygotuj sos holenderski:

- w małej misce ubij żółtka, aż masa stanie się gęstsza i zwiększy objętość 2 razy (w trybie mocy, około 2-3 minuty);

- delikatnie dodaj roztopione masło, wymieszaj, zachowując gęstą konsystencję;

- dodaj musztardę, sól i pieprz cayenne, wlej sok z cytryny, wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu.

2. Pokrój kawałek boczku na cztery talerze i usmaż z obu stron.

3. Smażymy również kromki chleba, aż będą lekko rumiane.

4. Ugotuj jajko:

- wlej wodę (1 litr) do rondla, dodaj ocet i sól, Wyślij do ognia, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum;

- rozbij jajko do kubka i opuszczając je nad wrzącą wodą, przewróć szybkim ruchem i włóż jajko do wody. Gotuj przez 2-3 minuty, usuń jajko łyżką cedzakową. Powtórz procedurę z pozostałymi jajami.

5. Na usmażonych kromkach chleba układamy plasterki boczku, następnie jajko, wszystko polewamy sosem holenderskim.

podawaj na ciepło.

smacznego!