Puree z cukinii i kalafiora

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Myjemy cukinię i kalafior, kroimy na dowolne kawałki, układamy na blasze do pieczenia i posypujemy oliwą z oliwek. Piec przez 10-20 minut, aż pod spodem utworzy się złota skorupa.

podczas pieczenia warzyw przygotujemy pozostałe składniki potrawy:

- cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się półprzezroczysta;

- obierz czosnek, posiekaj nożem, Dodaj do cebuli i odstaw na 1 minutę;

- przenieś warzywa do małego rondla, wlej bulion, zagotuj;

- następnie zmniejsz ogień do średniego, dodaj pieczony kalafior i cukinię, sól i pieprz, gotuj przez 10-15 minut;

- zdejmij patelnię z ognia i doprowadź puree do gładkości za pomocą blendera zanurzeniowego (możesz wlać wszystko do miski stacjonarnego blendera i tam zmielić) .

umieść puree na porcjowanych talerzach, dopraw oliwą z oliwek i kwaśną śmietaną, a także udekoruj świeżym tymiankiem.

smacznego!