mięso borsuka duszone

pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że tłuszcz z powierzchni mięsa należy zdecydowanie usunąć, ponieważ brzydko pachnie, a danie może zostać zepsute.

po drugie, mięso przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie przez noc.
to właściwie wszystkie niuanse. W przeciwnym razie mięso borsuka jest przygotowywane jako wołowina.

zacznijmy:
- posolić mięso, wysłać do kotła, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez 1-1, 5 godziny;
- podczas gotowania mięsa zmiel kolendrę, zirę, sól i czarny pieprz w małym moździerzu;
- Usuń gotowe mięso i kontynuuj odparowywanie bulionu na dużym ogniu do minimum;
- rozłóż mięso na małe kawałki, posypując je mielonymi przyprawami;
- smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.

podawaj z cebulą cienko pokrojoną w półpierścienie.

smacznego!