MARYNATA Z NERKAMI I SOLONYMI GRZYBAMI

uwielbiam tę marynatę, chyba że masz oczywiście" nadmiar " grzybów lub solonych lub marynowanych.

nerki wieprzowe lub wołowe pokroić na małe kawałki i zalać zimną wodą przez 2 godziny (okresowo zmieniając wodę).

dobrze umyj mięso, zalej zimną wodą (około 3-4 litrów) i wyślij do gotowania.

zalej namoczone nerki zimną wodą i gotuj przez 15 minut, spuść wodę i opłucz nerki wrzącą wodą i dodaj do garnka z gotowanym mięsem. Podczas gotowania bulionu przygotowujemy ziemniaki, cebulę, marchewkę. Moje ziemniaki (zawsze przed obieraniem ziemniaków myję je, ponieważ jeśli nie jest mokry, uwalnia się skrobia, a cały brud jest wchłaniany do ziemniaków i trudniej go umyć).
pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do bulionu z mięsem i nerkami. Cebulę smażymy do lekkiego "złota", dodajemy (opcjonalnie)marchewki pokrojone w paski lub starte na grubej tarce i podajemy.
kroimy Grzyby (opcjonalnie) lub jeśli nie są duże, zostawiamy je w całości,wszystko zależy od twojej wyobraźni i dodajemy do patelni do cebuli i marchewki.Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki "zaprzyjaźniły się" ze sobą, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli grzyby są marynowane, nie "przesadzaj" z koncentratem pomidorowym.Dobrze wymieszaj, sprawdź, czy tłuszcz nabiera pięknego koloru z tomu.wklej i wlej grzyby na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
do tego czasu ziemniaki z mięsem i nerkami powinny być już ugotowane.Wyjmij mięso, pokrój na porcje i wróć do bulionu. Zasypiamy nasze "piękno" z patelni, gotujemy przez 10 minut i próbujemy soli, kwasu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj (solankę, jeśli grzyby były solone), jeśli kwasy, dodaj solankę z grzybów (jeśli były marynowane).
dodaj zielenie, gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, przykryj pokrywką, policz do 10 i wyłącz piec bez otwierania pokrywy.Wskazane jest, aby pozostawić na 20 minut bez otwierania pokrywy. Oczywiście kieruj się swoimi kubkami smakowymi. Przed podaniem wskazane jest umieszczenie śmietany dla tych, którzy chcą. Osobiście lubię ze śmietaną. Smacznego dla wszystkich!