Barszcz po lwowsku

niezbyt znajomy Barszcz, smak jest po prostu boski). Ten przepis pożyczyłem od mojej przyjaciółki ze Lwowa. Bardzo smaczne! Kiedyś odpoczywaliśmy na Krymie, tam poznaliśmy ukraińską rodzinę ze Lwowa. Właśnie tam po raz pierwszy spróbowałem tego barszczu. Byłem zaskoczony, że w barszczu nie ma kapusty! Ale okazało się tak smaczne, że kapusta jest tam naprawdę zbędna! Radzę wszystkim spróbować!

Natusik

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina (na kości)

Burak

Ziemniak

Cebula

Marchew

Masło (ghee)

Pasta pomidorowa

Parówki

Ocet (9%)

Cukier

Ziarna pieprzu

Liść laurowy

Pieprz czerwony mielony (ostry (do smaku))

Sól

do smaku

Koperek (do smaku)

Pietruszka

Papryka (czerwony)

Olej roślinny (do smażenia)

100

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 30 % 7 g

tłuszcze 30 % 7 g

węglowodany 39 % 9 g

129 kcal

IG: 67 / 0 / 33

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h

Krok 1:
Bierzemy wołowinę z kością, dobrze myjemy i wkładamy do garnka z zimną wodą. Obierz jedną marchewkę i jedną cebulę, włóż do mięsa. Stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez dwie godziny, okresowo usuwając piankę. Gdy bulion jest gotowy, wyjmujemy cebulę i marchewkę, nie potrzebujemy ich już.
Krok 2:
Dobrze umyj buraki i gotuj do połowy. Obierz skórę.
Krok 3:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 4:
Obierz Pozostałe marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w kostkę. Paprykę pokroić w półkole. Smażyć wszystko razem do miękkości.
Krok 5:
Pokrój buraki w cienkie paski. Używam tarki Berner (przystawka do koreańskiej marchwi). Włóż buraki na patelnię z masłem, dodaj koncentrat pomidorowy, ocet i cukier granulowany. Będziemy gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 6:
Kiedy nasze mięso zostanie ugotowane, wyjmiemy je i pokroimy w średnie kostki. Wrzuć ziemniaki do bulionu. Niech się ugotuje. W międzyczasie kroimy kiełbaski w plasterki i smażymy je na maśle na złoty kolor.
Krok 7:
Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj mięso, smażenie, duszone buraki, paprykę chili do smaku, sól i pieprz (mielona papryka-2 łyżeczki) do bulionu. Doprowadzić do wrzenia, dodać smażone kiełbaski. Posyp ziołami i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.
Krok 8:
Przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej parzyć przez kolejne 15 minut, a nasz pyszny barszcz jest gotowy! Podawaj barszcz ze śmietaną i posyp drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!