Zupa z serem

obfita zupa spodoba się zarówno mieszkańcom Francji, jak i mieszkańcom innych krajów! Ser we Francji jest częścią narodowego skarbu tego kraju. Służy zarówno jako przystawka, jak i składnik do przygotowania dań głównych. Chociaż nie jestem Francuzką, bardzo lubię ser. Dlatego po przeczytaniu przepisu kulinarnego w jednej książce poświęconej kuchni francuskiej postanowiłem podzielić się z Tobą zawiłościami gotowania zupy z serem.
ValeriaAuthor avatar
autor przepisu

skład / składniki

porcje:
tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych
Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury
Na wagę kompozycji:
proteiny 39 % 11 g
tłuszcze 54 % 15 g
węglowodany 7 % 2 g
193 kcal
IG: 50 / 0 / 50

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min
  1. Krok 1:

    Krok 1.
  2. Krok 2:

    Krok 2.
  3. Krok 3:

    Krok 3.
  4. Krok 4:

    Krok 4.
  5. Krok 5:

    Krok 5.
  6. Krok 6:

    Krok 6.
  7. Krok 7:

    Krok 7.
  8. Krok 8:

    Krok 8.
  9. Krok 9:

    Krok 9.
  10. Krok 10:

    Krok 10.
  11. Krok 11:

    Krok 11.
na początek bierzemy mały rondel o cienkich ściankach, kładziemy na małym ogniu. Włóż do niego masło. Po stopieniu masła dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj całą powstałą masę, aby nie było grudek. Następnie w małych porcjach zaczynamy wlewać wcześniej przygotowany gorący bulion mięsny, kontynuując mieszanie naszej masy. Teraz bierzemy pół szklanki wytrawnego białego wina, z którego słynie Francja, i wlewamy do naszego rondla. Nadchodzi czas przypraw: dodaj posiekany świeży ząbek czosnku, trochę zmielonego czarnego pieprzu i niewielką ilość gałki muszkatołowej, aby nadać naszemu daniu pikantny smak. Dodajemy ogień i doprowadzamy naszą masę do wrzenia, nadal mieszając. Teraz dodaj starty twardy ser. Czekając na moment, w którym ser stopi się w bulionie, oddziel białko od jajek i ubij je kwaśną śmietaną w osobnej misce. Po całkowitym rozpuszczeniu sera wlej powstały bulion do miski z jajkiem i śmietaną i dokładnie wymieszaj. 
zupa jest gotowa! Pozostaje tylko udekorować go posiekanymi liśćmi pietruszki. Danie można podawać do stołu! Mogę śmiało powiedzieć, że jest to jedzenie nie tylko dla aspirujących smakoszy, ale także przypadnie do gustu każdemu, kto go spróbuje! Smacznego!!!

kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy

  • Śmietana 30% tłuszczu - 340   kcal/100g
  • Śmietana 25% tłuszczu - 284   kcal/100g
  • Śmietana 20% tłuszczu - 210   kcal/100g
  • Śmietana 10% tłuszczu - 115   kcal/100g
  • Śmietana - 210   kcal/100g
  • Ser"Holenderski" - 352   kcal/100g
  • Ser "szwajcarski" - 335   kcal/100g
  • Ser "rosyjski" - 366   kcal/100g
  • Ser "Kostroma" - 345   kcal/100g
  • Ser"Jarosław" - 361   kcal/100g
  • Ser Ałtajski 50% tłuszczu - 356   kcal/100g
  • Ser "Radziecki" - 400   kcal/100g
  • Ser"stepowy" - 362   kcal/100g
  • Ser "uglicki" - 347   kcal/100g
  • Ser "poshechonsky" - 350   kcal/100g
  • Ser "Lambert" - 377   kcal/100g
  • Ser "appnzeller" 50% tłuszczu - 400   kcal/100g
  • Ser Chester 50% tłuszczu - 363   kcal/100g
  • Ser "edamere" 40% tłuszczu - 340   kcal/100g
  • Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395   kcal/100g
  • Ser "Emmental" 45% tłuszczu - 420   kcal/100g
  • Ser gouda o zawartości tłuszczu 45 % - 356   kcal/100g
  • Ser "aiadeus" - 364   kcal/100g
  • Ser "House Blanc" (półtwardy) - 360   kcal/100g
  • Ser "lo spalmino" - 61   kcal/100g
  • Ser "etorki" (owczy, twardy) - 401   kcal/100g
  • Ser biały - 100   kcal/100g
  • Ser żółty tłusty - 260   kcal/100g
  • Ser Ałtajski - 355   kcal/100g
  • Kowieński ser - 355   kcal/100g
  • Ser Łotewski - 316   kcal/100g
  • Ser Limburger - 327   kcal/100g
  • Ser Litewski - 250   kcal/100g
  • Ser Jeziorny - 350   kcal/100g
  • Gruyere ser - 396   kcal/100g
  • Czosnek - 143   kcal/100g
  • Pieprz czarny mielony - 255   kcal/100g
  • Pietruszka - 45   kcal/100g
  • Białe wino - 78   kcal/100g
  • Mąka pełnoziarnista z pszenicy durum witaminizowana - 333   kcal/100g
  • Mąka pełnoziarnista uniwersalna - 364   kcal/100g
  • Mąka krupczatka - 348   kcal/100g
  • Mąka - 325   kcal/100g
  • Masło 82% - 734   kcal/100g
  • Masło Amatorskie niesolone - 709   kcal/100g
  • Masło chłopskie niesolone - 661   kcal/100g
  • Masło chłopskie solone - 652   kcal/100g
  • Masło ghee - 869   kcal/100g
  • Rosół - 15   kcal/100g
  • Gałka muszkatołowa - 556   kcal/100g

Podobne przepisy