Pizza z sosem na bazie mleka i parmezanu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wyjmij podstawę pizzy z zamrażarki. Powinien rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Zwykle zajmuje to 10-15 minut. W tym czasie przygotuj sos. Włóż masło do kadzi z nieprzywierającą powłoką, rozpuść je na małym ogniu, olej nie powinien się gotować. Dodaj zioła i posiekany czosnek. Zioła prowansalskie, które kupiłem, dały taki zielonkawy odcień. Być może sos nie zmieni koloru. Wszystko zależy od jakości ziół.

2. Krok 2:

   

   Wlej 1 łyżkę mąki bez zjeżdżalni przez sito i szybko wymieszaj. Przesiując mąkę przez sito, unikamy tworzenia się grudek mąki w naszym sosie.

3. Krok 3:

   

   Powoli wlewaj zimne mleko cienkim strumieniem do powstałej mąki tostowej i natychmiast ugniataj. Wszystkie te manipulacje pomogą uniknąć tworzenia się grudek. Gotuj sos na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje. Pamiętaj, że po ostygnięciu sosu zgęstnieje jeszcze trochę.

4. Krok 4:

   

   Do zagęszczonego sosu wsyp startego parmezanu, dopraw czarnym pieprzem, solą i gałką muszkatołową, wymieszaj i zdejmij sos z ognia. Radzę kupić parmezan od razu starty, ponieważ w domu bardzo drobno zetrzeć ser.

6. Krok 5:

   

   Sos powinien trochę ostygnąć. W tym czasie przygotuj nadzienie do pizzy. Pokrój plasterek roztopionego sera i szynkę w trójkąty, pieczarki w talerze i czerwoną cebulę w pióra. Ponieważ średnica mojej pizzy wynosi odpowiednio 22,5 cm, a produkty pokroiłem na małe kawałki. Na podstawie bazy do pizzy pokrój wszystkie produkty proporcjonalnie do niej.

7. Krok 6:

   

   Na powierzchnię rozmrożonej podstawy pizzy ułóż 2 łyżki sosu i rozprowadź równomiernie, prawie sięgając do krawędzi podstawy. Przenieś pozostały sos do szklanego słoika i przechowuj w lodówce.

8. Krok 7:

   

   Na sos ułożyć wszystkie pokrojone potrawy (plastry szynki, sera, pieczarek i piór czerwonej cebuli), w chaotyczny sposób ułożyć trochę majonezu. Piec pizzę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 8-10 minut. Czas trwania i temperatura pieczenia mogą się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika.