Adjika ze śliwek z pomidorami

1. Najpierw obierz pomidory ze skóry. Aby to zrobić, zanurz pomidory we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przenieś do zimnej wody. Obierając je ze skóry, uzyskamy znacznie delikatniejszą konsystencję sosu.
2. Śliwki oczyszczamy z nasion. Obierz cebulę z łuski i przepuść razem z pomidorami i śliwkami przez maszynę do mięsa.
3. Przenieś masę na patelnię i gotuj przez 30 minut. Gdy piana zacznie się tworzyć, usuń ją. Dodaj sól i przyprawy, jeśli sos jest bardzo kwaśny, możesz dodać trochę cukru. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
4. Wkładamy do wysterylizowanych słoików i przykręcamy pokrywkami. Gdy ostygnie, odkładamy do przechowywania w chłodnym miejscu.