skład / składniki
metoda gotowania
1. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcjami, ale na razie zajmiemy się przygotowaniem puree jagodowego.
2. Jagody są dobrze umyte, lekko wysuszone i oczyszczone z łodyg. Truskawki (możesz użyć innych jagód) zmiel blenderem na jednorodną masę. Przenosimy na sito i wycieramy, pozbywając się grudek i nasion. Przesiej cukier puder i wymieszaj z puree. Wlej wrzącą wodę i mieszaj, aż proszek się rozpuści.
3. Rozłóż puree truskawkowe na patelni z grubym dnem, wlej wodę i wymieszaj. W osobnym pojemniku łączymy cukier z pektyną i przenosimy do masy truskawkowej. Mieszając, doprowadzić masę do wrzenia.
4. Patelnię z żelatyną podpalamy, mieszając, czekamy, aż się rozpuści.
Połącz żelatynę i gotową masę. Przebijamy lukier blenderem, ubijamy przez około pięć minut.
Temperatura pracy do nakładania glazury wynosi 30 stopni.
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Truskawka - 30 kcal/100g
- Świeżo mrożone słodkie truskawki - 44 kcal/100g
- Cukier granulowany - 398 kcal/100g
- Cukier - 398 kcal/100g
- Żelatyna - 355 kcal/100g
- Woda - 0 kcal/100g
- Cukier puder - 374 kcal/100g
- Syrop - 300 kcal/100g
- Pektyna - 336 kcal/100g
