skład / składniki
gotowanie krok po kroku
Krok 1:
Jak zrobić naleśniki z wątroby wołowej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Lepiej jest używać świeżej wątroby wołowej - dzięki niej naleśniki będą bardziej miękkie i delikatne.
Krok 2:
Dokładnie umyj wątrobę wołową, Usuń filmy i wewnętrzne przewody oraz skrzepy krwi. Osusz wątrobę ręcznikiem papierowym i pokrój na średnie kawałki.
Krok 3:
Włóż wątrobę wołową do miski blendera i ubij, aż będzie gładka. Powinien okazać się taki gruby & quot; farsz & quot;. Jeśli masz mały Blender, lepiej zmielić wątrobę Na części, ponieważ duża objętość jest trudna do zmielenia, a urządzenie może się przegrzać. Jeśli jest maszyna kuchenna, możesz zmielić w niej całą objętość wątroby. Jeśli nie ma blendera, możesz również przewinąć wątrobę przez maszynę do mięsa.
Krok 4:
Dodaj mleko, jajko, mąkę, sól i pieprz do posiekanej wątroby wołowej.
Krok 5:
Ponownie ubij wszystko, aż będzie gładkie. Tym razem masa okaże się dość płynna.
Krok 6:
Przenieś ciasto do miski i pozostaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie mąka pęcznieje i zagęszcza ciasto. Jeśli po określonym czasie ciasto nadal pozostaje zbyt płynne, przesiej do ciasta jeszcze 1 łyżkę. l. mąka i wymieszaj masę. Zamiast mąki możesz użyć semoliny.
Krok 7:
Na patelni na średnim ogniu (u mnie jest to tryb 5-6 z 9) rozgrzej olej roślinny, łyżką wyłóż ciasto wątrobowe, tworząc małe okrągłe placki. Smaż naleśniki wątrobowe przez 5-6 minut z obu stron, aż będą ugotowane, okresowo dodając olej roślinny. Dokładny czas pieczenia zależy od grubości patelni, siły ognia i konsystencji ciasta wątrobowego.
Krok 8:
Wnętrze placka powinno być brązowawe. W pierwszych minutach pieczenia może uwolnić się krew. W dobrze usmażonych naleśnikach nie powinno być krwi ani wewnątrz, ani Na zewnątrz (chyba że wolisz dokładnie taki stopień wysmażenia). Przenieś gotowe naleśniki na talerz i podawaj. Pasuje do nich absolutnie każdy dodatek. Smacznego!
do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Mleko krowie całe - 68 kcal/100g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100g
- Skoncentrowane mleko 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100g
- Jajko kurze - 157 kcal/100g
- Białko jaja - 45 kcal/100g
- Proszek jajeczny - 542 kcal/100g
- Żółtko - 352 kcal/100g
- Jajko strusia - 118 kcal/100g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100g
- Mąka pełnoziarnista z pszenicy durum witaminizowana - 333 kcal/100g
- Mąka pełnoziarnista uniwersalna - 364 kcal/100g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100g
- Mąka - 325 kcal/100g
- Olej roślinny - 873 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Wątroba wołowa - 130 kcal/100g
