chaczapuri z twarogiem i serem na patelni

gruziński, szybki, na kefirze, bardzo smaczny! Chaczapuri z twarogiem i serem jest zaskakująco proste w przygotowaniu. A zaletą tego przepisu jest również to, że nie wymaga piekarnika - wszystko jest smażone na patelni. Okazuje się apetycznym dodatkiem do obiadu lub herbaty.

Maria

autor przepisu

chaczapuri z twarogiem i serem na patelni

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

ciasto:

Mąka (+około 150 g na podsypkę)

300

Kefir

250

Jaja

Olej roślinny

Cukier

Sol

farsz:

Twardy ser

250

Twaróg

150

Jaja

do smarowania:

Masło

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 29 % 13 g

tłuszcze 29 % 13 g

węglowodany 42 % 19 g

243 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 50 min

Krok 1:
Jak zrobić chaczapuri z twarogiem i serem? Przygotuj niezbędne produkty z wyprzedzeniem. W tradycyjnych gruzińskich przepisach na chaczapuri występują pewne rodzaje sera (takie jak Adyghe). Ale wziąłem zwykły, gotowany. Możesz go zastąpić imeretyńskim lub wymieszać kilka odmian: ser i suluguni. Najważniejsze jest to, że ser nie jest twardy, w przeciwnym razie po schłodzeniu chaczapuri również stanie się twardy.
Krok 2:
Połącz kefir, jajko, sól i olej roślinny w misce i mieszaj, aż się połączą. Będzie lepiej, jeśli wszystkie składniki przyjmą tę samą temperaturę, na przykład temperaturę pokojową.
Krok 3:
Przesiej całą mąkę sodą i dodaj ją w częściach do masy kefirowej.
Krok 4:
Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając mąkę. Powinien dobrze zachować swój kształt i nadal lekko przylegać. Skoncentruj się na konsystencji ciasta, a nie na objętości mąki. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 10 minut.
Krok 5:
Do nadzienia zetrzyj ser na grubej tarce.
Krok 6:
Połącz starty ser z twarogiem i jajkiem i mieszaj, aż będzie gładki.
Krok 7:
Wypoczęte ciasto podziel na 5-6 identycznych kawałków.
Krok 8:
Rozwałkuj każdą część na okrągłą tortillę o średnicy nie większej niż dno patelni, gdzie będą smażone. Umieść nadzienie na środku każdej tortilli.
Krok 9:
Pociągnij krawędzie tortilli do środka, połącz i ściśnij. Odwróć powstałą torebkę ściśniętą stroną do dołu i lekko ją rozwałkuj. Następnie ponownie Odwróć ciasto i ponownie rozwałkuj. Musisz go ostrożnie rozwałkować, ponieważ nadzienie po silnym naciśnięciu może rozerwać ciasto i wydostać się.
Krok 10:
Umieść tortillę na rozgrzanej patelni i piecz pod przykryciem na złoty kolor. Lepiej jest wziąć patelnię z nieprzywierającą powłoką, wtedy nie będzie trzeba jej smarować. Posmaruj gotowe chaczapuri masłem.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!