tortille smażone na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlej wodę podgrzaną do temperatury 40 stopni do głębokiej miski, dodaj cukier i dobrze wymieszaj suche drożdże. Możesz użyć świeżych drożdży i wziąć je trzy razy więcej niż suche.

2. Krok 2:

   

   Pozostaw ciasto na 10-15 minut do fermentacji. W tym czasie powinna pojawić się tzw. "Czapka", co świadczy o tym, że drożdże uaktywniły się.

3. Krok 3:

   

   Wlej połowę przygotowanej mąki do ciasta, które należy wcześniej przesiać. Wlej sól na wierzch.

4. Krok 4:

   

   Zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką, stopniowo wlewamy pozostałą mąkę. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto na tortille? Ciasto jest dość lepkie. Gdy ciasto pozostanie w tyle za ścianami naczyń, nie dodajemy już mąki.

5. Krok 5:

   

   Zajęło mi dokładnie tyle mąki, ile wskazałem w składnikach, może Ci to zająć trochę więcej lub mniej, wszystko zależy od samej mąki. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zagniataj ciasto przez 3 minuty.

6. Krok 6:

   

   Przenosimy go do czystej, suchej miski, której dno smarujemy olejem roślinnym.

7. Krok 7:

   

   Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól ciastu zbliżyć się do ciepłego miejsca bez przeciągów przez około 30-40 minut.

9. Krok 8:

   

   Powinien wzrosnąć trzykrotnie.

10. Krok 9:

    

    Nasmaruj ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym. Ciasto dzielimy na trzy równe części, ściskając kawałek po kawałku. Zważyłem ciasto, wyszło 330 gramów-podzieliłem je na trzy kawałki o wadze 110 gramów. Rzuć każdy kawałek w piłkę.

11. Krok 10:

    

    Bierzemy jedną piłkę i ugniatamy ją rękami w ciasto. Dostałem tortillę o grubości 1 centymetra i średnicy 14 centymetrów. Możesz sprawić, że tortilla będzie grubsza lub cieńsza według własnego uznania. Robimy jeszcze dwa ciasta.

12. Krok 11:

    

    Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Robimy umiarkowany ogień. Rozłóż ciasto i smaż z jednej strony, aż będzie brązowe. Ile smażyć tortille? Po jednej stronie tortilla była smażona przez 5 minut i okazała się umiarkowanie smażona.

13. Krok 12:

    

    Odwróć tortillę na drugą stronę i smaż przez kilka minut. Zajęło mi to 2 minuty, ponieważ druga strona szybciej się smaży. Smażyć pozostałe dwa ciasta.

14. Krok 13:

    

    Dostałem trzy tortille.