paszteciki smażone w głębokim tłuszczu z mięsem

przygotujemy ciasto w sposób ciastowaty, ale jeśli czas na to nie pozwala, możesz gotować bez ciasta. W przypadku ciasta podgrzewamy wodę do 35 stopni. Dodaj drożdże, cukier i kilka łyżek mąki do wody. Dobrze wymieszaj mieszaninę i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut. Lepiej to zrobić w szklanej misce. Kiedy na powierzchni mieszaniny pojawi się piana, oznacza to, że ciasto jest Dojrzałe, możesz przystąpić do przygotowania ciasta drożdżowego. Aby to zrobić, podgrzej mleko do 25 stopni w dużej misce. Ubij jajka solą w filiżance, ale nie potrzebujesz stromej piany, najważniejsze jest przekształcenie jajek w jednorodną masę. Wlej mieszaninę jajek do miski z mlekiem, dodaj olej roślinny i wlej ciasto. Mieszamy powstałą mieszaninę i wlewamy przesianą mąkę w częściach, okresowo zagniatamy ciasto. Dodajemy mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie odrywać się od rąk i boków miski. Gdy ciasto będzie gotowe, umieść je w misce w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2 godziny. Gdy ciasto podwoi się, ugniataj je i pozwól mu ponownie wzrosnąć. Ciasto jest gotowe do pieczenia ciast.
przygotowanie nadzienia. Możesz wziąć gotowe mięso mielone (mieszankę wołowiny i wieprzowiny), dodać do niego drobno posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku, mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
z ciasta tworzymy kiełbasę, którą dzielimy na małe koloboki. Z każdego Koloboka na zmiętej powierzchni stołu rozwałkowujemy cienką okrągłą warstwę, kładziemy łyżkę mielonego mięsa na jednej stronie, mocujemy ciasto, tworząc placki.
rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem do 170 stopni ,włóż do niego (gdy syczy) placki i usmaż je po obu stronach, aż się zarumienią. Kładziemy je na ręczniku papierowym, aby nadmiar tłuszczu uciekł.
podawaj ciepłe ciasta do stołu, do herbaty lub kawy.
miłej herbaty!