stek z grilla

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić stek z grilla? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Może to być płaski kawałek wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny. Każdy olej roślinny: od słonecznika po oliwę.

2. Krok 2:

   

   Umyj mięso, osusz. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie ma potrzeby ubijania steku przed gotowaniem. Proces ubijania mięsa narusza jego holistyczną strukturę włókien, a po ugotowaniu mięso może stać się sztywne. Wlej olej roślinny i dobrze posmaruj go ze wszystkich stron. Olej stworzy film ochronny, a po marynowaniu wszystkie soki pozostaną w środku.

3. Krok 3:

   

   Posolić stek. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się solenie wszystkich produktów mięsnych na samym końcu gotowania, ponieważ sól usuwa wodę ze wszystkich produktów, a bez płynu stek okaże się suchy. Ale już stworzyliśmy folię ochronną z oleju roślinnego na mięsie, więc możemy teraz dodać sól.

4. Krok 4:

   

   Dodaj posiekany czosnek. Możesz go posiekać nożem, zetrzeć lub przepuścić przez prasę. W przypadku braku świeżego czosnku można go zastąpić czosnkiem w proszku.

6. Krok 5:

   

   Pozostaw mięso do marynowania. Optymalny czas marynowania wynosi od 30 minut do 2 godzin. Konieczne jest marynowanie w temperaturze pokojowej. Lub, jeśli marynujesz przez długi czas w lodówce, wyjmij stek z góry, aby się rozgrzał. W ten sposób mięso będzie bardziej równomiernie smażone.

7. Krok 6:

   

   W międzyczasie rozgrzej węgle, jeśli masz je gotowe. Lub podpal drewno i poczekaj, aż się wypali i zamieni się w węgle.

8. Krok 7:

   

   Połóż ruszt grillowy na grillu i stek na grillu. Smaż mięso wystarczająco często, obracając (co około 3 minuty), aby mięso się nie przypaliło. Początkowo smaż na mocno rozgrzanych węglach, aby na steku uformowała się skorupa, a sok z niego nie wyciekł. W tym samym celu w żadnym wypadku nie należy przekłuwać steku mięsnego podczas smażenia: w ten sposób cały sok wypłynie z niego, a mięso będzie suche.

9. Krok 8:

   

   Podawaj stek od razu ze świeżymi warzywami i zieleniną. Smacznego!