Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni

prawie jak klasyczny, ale na patelni. Zwykle julienne jest częściowo robiona na patelni, ale następnie układana w kokosach, posypana serem i gotowana w piekarniku. Proponuję szybką opcję gotowania, w której nie trzeba osobno przygotowywać sosu. Wszystko odbywa się natychmiast i szybko.

Maria

autor przepisu

Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Filet z kurczaka

300

Pieczarki

250

Śmietana

200

Twardy ser

120

Masło

Olej roślinny

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 41 % 12 g

tłuszcze 55 % 16 g

węglowodany 3 % 1 g

215 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Przygotuj składniki. Aby ugotować julienne z kurczakiem i grzybami na patelni, potrzebujemy: filet z kurczaka( lub mięso z udek bez kości); pieczarki; śmietana (20% tłuszczu); ser; masło; olej roślinny; mielony czarny pieprz i sól.
Krok 2:
Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
Krok 3:
Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na średnie kawałki.
Krok 4:
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Krok 5:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę. l masło i 1 łyżka. l olej roślinny.
Krok 6:
Ułóż kurczaka i smaż, aż będzie do połowy ugotowany, około 7 minut. Najpierw woda uwolni się z mięsa, gdy odparuje, kurczak nabierze złotej skórki. Przenieś kurczaka na talerz.
Krok 7:
Na tej samej patelni usmaż podgrzej jeszcze 1 łyżkę. l. warzywa i 1 łyżka.l. masło. Umieść pieczarki na patelni i usmaż złoty kolor.
Krok 8:
Włóż filety z kurczaka do pieczarek na patelnię.
Krok 9:
Smaż razem, aż grzyby i kurczak będą ugotowane, około 10 minut na średnim ogniu. Na koniec sól, pieprz.
Krok 10:
Wlej śmietanę i wymieszaj. Rozgrzej wszystko razem przez 2 minuty.
Krok 11:
Posyp julienne tartym serem.
Krok 12:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu aż ser się rozpuści. Zajmuje to około 1-2 minut.
Krok 13:
Ułóż julienne na talerzach, posyp świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Julien (FR. julienne) specjalny sposób krojenia młodych warzyw w cienkie paski, zwykle w sezonie letnim do zup i sałatek, charakterystyczny dla kuchni francuskiej.
we współczesnej kuchni termin ten odnosi się do zimnej obróbki (krojenia) warzyw przeznaczonych do zup lub sosów, co daje najdelikatniejszą konsystencję lub przyspiesza gotowość potrawy z młodych warzyw lub ich pędów. Praktycznie oznacza to, że Julien najczęściej oznacza krojenie w paski (w roślinach okopowych) i cienkie pierścienie w cebuli i pomidorach.
sałatki składające się z takich cienko pokrojonych warzyw noszą zatem nazwę juliens, a zupa, w której układane są tak pokrojone warzywa, nazywana jest zupą Julien. W Rosji Julien nazywa się danie z grzybów pieczonych w śmietanie lub śmietanie pod skórką serową (zwykle w kokotnicy). Juliens z kurczaka i owoców morza są również bardzo poszukiwane.