stek wołowy na grillu na grillu węglowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć steki wołowe na węglu drzewnym? Która część tuszu do rzęs jest do tego lepsza? Steki premium są idealne do gotowania. Są one wykonane z części tuszy wyciętej z grzbietu byka. Tam mięśnie są mniej zaangażowane w ruch zwierzęcia, co oznacza, że mięso jest delikatne i miękkie. Steki Premium nie wymagają intensywnego marynowania, wystarczy wytrzymać wołowinę w mieszance papryki, przypraw i oleju, aby podkreślić niesamowity smak.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj steki z wyprzedzeniem, wyjmij je z opakowania próżniowego, osusz papierowymi serwetkami, zawiń w pergamin i wyślij do lodówki na dwa do trzech dni. Dojrzewające mięso staje się bardziej soczyste i miękkie.

3. Krok 3:

   

   Wołowinę można posolić na etapie przed wysłaniem do lodówki lub pominąć ten krok i dodać sól, gdy steki są gotowe. Zwykle solę już ugotowane steki.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do marynaty. Opłucz paprykę i chili. Usuń nasiona i szypułki. Chili można usunąć z listy składników, jeśli nie lubisz pikantnych. Pokrój paprykę na małe kawałki, dzięki czemu łatwiej będzie zmielić je w blenderze.

5. Krok 5:

   

   Wyślij bezwonną oliwę lub olej roślinny do miski blendera. Dodaj paprykę, w tym groszek.

6. Krok 6:

   

   Zmiel do uzyskania gładkości.

7. Krok 7:

   

   Polej steki marynatą, delikatnie masuj, aby równomiernie rozprowadzić masę pieprzową.

8. Krok 8:

   

   Wyślij mięso do torby i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie.

10. Krok 9:

    

    Rozpal grill. Poczekaj, aż drewno opałowe się wypali i pozostaną węgle. Umyj ruszt i posmaruj olejem roślinnym. Ułóż marynowane steki na ruszcie.

11. Krok 10:

    

    Po minucie do półtorej Odwróć kawałki mięsa na drugą stronę. Do obracania lepiej jest użyć szczypiec, aby nie zranić steku i zachować wszystkie soki w środku.

12. Krok 11:

    

    Gotuj steki, obracając od czasu do czasu, aż będą wysmażone. Na gorących węglach stek jest zapieczętowany, Na zewnątrz tworzy się złota skorupa, a wewnątrz pozostaje soczyste mięso.

13. Krok 12:

    

    Ułóż gotowe steki na płaskiej powierzchni i posyp grubą solą (jeśli wcześniej nie soliłeś, Krok 3).

14. Krok 13:

    

    Przykryj wierzch folią i pozostaw w ten sposób na 5-10 minut.

15. Krok 14:

    

    Podawaj ze świeżymi lub pieczonymi na węglu drzewnym warzywami i różnymi sosami.

16. Krok 15:

    

    Pokrój stek ostrym cienkim nożem na porcje i posyp drobno posiekanymi ziołami.

17. Krok 16:

    

    Niesamowicie smaczne i cudownie soczyste mięso wołowe gotowane na węglu drzewnym jest gotowe! Podawaj na gorąco.