Azu po tatarsku z ziemniakami

ze zwykłych potraw, na obiad, dla całej rodziny! Azu to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, czyli gulasz z warzywami. Pikantną nutę dodają marynowane lub marynowane ogórki. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem ziemniaków, co jest bardzo wygodne-zarówno mięso, jak i przystawka w jednym naczyniu.

Julia M.

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

400

Cebula

Marchew

Pomidory

Ogórki kiszone

Ziemniak

800

Olej roślinny

Woda

Przyprawy suche

do smaku

Sol

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 33 % 5 g

tłuszcze 20 % 3 g

węglowodany 47 % 7 g

74 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak zrobić tatarski azu z ziemniakami? Weź kawałek wołowiny, umyj i dobrze wysusz. Pokrój mięso na małe kawałki. Natychmiast weź naczynia, w których azu zostanie ugotowane, umieść je na średnim ogniu. Wlej trochę oleju roślinnego i dobrze go podgrzej. Rozłóż pokrojoną wołowinę. Smaż mięso na średnim ogniu na złoty kolor.
Krok 2:
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę. Dodaj warzywa do garnka do mięsa. Zmniejsz ogień i gotuj mięso z warzywami przez około 10 minut.
Krok 3:
W tym czasie pokrój umyte pomidory na kawałki. Zetrzyj ogórki kiszone na grubej tarce lub po prostu pokrój nożem. Bardziej podoba mi się opcja z tartymi ogórkami. Dodaj pomidory i ogórki do garnka i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut.
Krok 4:
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w paski. Na osobnej patelni usmaż ziemniaki z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Smaż na złoty kolor, ale nie do miękkości, aby ziemniaki nie rozpadły się później.
Krok 5:
Umieść smażone ziemniaki na patelni do mięsa. Dodaj gorącą wodę. Ważne jest, aby dodać gorącą wodę, ponieważ mięso może stać się twarde z powodu zimna. Azu można przygotować zarówno grubsze, jak i całkowicie płynne, podobne do zupy. Dostosuj ilość wody do swoich upodobań. Dodaj trochę soli i przyprawy. Dusić naczynie przez kolejne 10-15 minut, aż będzie całkowicie ugotowane. Podawaj Azę na gorąco. Smacznego!

mięso azu w ziemniakach to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie na codzienny stół. Można go przygotować z różnych rodzajów mięsa-wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka. Ale tradycyjnie robi się go z wołowiny.
zestaw przypraw można dostosować do własnych upodobań. Najczęściej używam mielonej papryki i suszonych ziół-kopru i pietruszki. Ale dodanie odrobiny pikanterii do tego dania nie zaszkodzi.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj kompozycję na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie naczynia.