stek z polędwicy wołowej Mignon

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić stek z polędwicy wołowej? Dopasuj produkty do przepisu. Filet wołowy powinien mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj mięso.Zdejmij go z błony za pomocą ostrego noża.

3. Krok 3:

   

   Pokrój steki na wysokość 5 cm. Pozostaw na 15 minut. Nie solić.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj sos. Obierz cebulę, drobno posiekaj. Smaż na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty.

5. Krok 5:

   

   Obierz paprykę z wnętrza i nasion, posiekaj. Umieść na patelni. Gotuj przez około 2 minuty, ciągle mieszając.

6. Krok 6:

   

   Pokrój pomidora w podobny sposób i włóż na patelnię. Gotuj przez 2 minuty na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos przez 5 minut. Sól, pieprz, wymieszaj. Umieść sos na talerzu pomocniczym. Ostudzić. W razie potrzeby możesz ubić blenderem, aż będzie gładki.

7. Krok 7:

   

   Rozgrzej piekarnik do 190 stopni przed pieczeniem steków.Wlej olej na patelnię, połóż główkę czosnku pokrojoną na pół.Piecz czosnek na złoty kolor i odstaw na bok. Jest to konieczne do aromatyzowania oleju.

9. Krok 8:

   

   Włóż steki wołowe do gorącego oleju. Smaż je na maksymalnym ogniu przez 2 minuty.

10. Krok 9:

    

    Odwróć i usmaż podobnie.

11. Krok 10:

    

    Przykryj naczynie do pieczenia folią, pozostawiając wolny koniec do przykrycia mięsa.

12. Krok 11:

    

    Zetrzyj musztardę, jagody jałowca, pieprz i goździki w moździerzu.Połóż tę mieszaninę i liść laurowy na dnie formy.

13. Krok 12:

    

    Ułóż steki na wierzchu i natychmiast wstaw do gorącego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu formy przykryj mięso folią i pozostaw na 5-7 minut, aby rozprowadzić sok mięsny na całym kawałku.

14. Krok 13:

    

    Podawaj razem z sosem i grubą solą. Uzupełnij pieczonym czosnkiem. Przed podaniem ułóż na każdym kawałku trochę masła z ziołami.