naleśniki na drożdżach i mleku z dziurkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej mleko w rondlu do temperatury 40 stopni i wlej 250 ml (pół) do głębokiej miski. Wbij jajko, dodaj drożdże, cukier i sól. Ilość cukru można zmieniać według własnych upodobań. Lepiej jest wziąć domowe jajka. Mleko nie powinno być zbyt tłuste, aby naleśniki się nie kleiły. W razie potrzeby rozcieńczyć gorącą wodą.

2. Krok 2:

   

   Wszystko dobrze ubij trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki. Masa uzyskuje się taką konsystencję, że grudki prawie się nie tworzą. A wszystko dzięki temu, że najpierw wlaliśmy tylko połowę mleka.

5. Krok 5:

   

   Wlej resztę mleka (kolejne 250 ml) i wymieszaj wszystko trzepaczką lub silikonową szpatułką.

7. Krok 6:

   

   Wlej olej roślinny i jeszcze raz lekko wymieszaj. Gotowe ciasto okazuje się płynne, jak zwykle na naleśnikach. Przykryj miskę pokrywką i pozwól jej zbliżyć się do ciepłego miejsca przez 50-60 minut. Miałem to przez 1 godzinę.

8. Krok 7:

   

   Dopasowane ciasto powinno dobrze wyrosnąć i przykryć bąbelkami. Wymieszaj i zacznij smażyć naleśniki.

9. Krok 8:

   

   Mocno kalcynujemy patelnię z grubym dnem lub specjalnym naleśnikiem z dodatkiem łyżki oleju roślinnego. Wlej część ciasta na środek patelni chochlą i przekręć ją we wszystkich kierunkach, aby ciasto równomiernie rozprowadziło się na dnie cienką warstwą. Jeśli lubisz grubsze naleśniki, wlej trochę więcej ciasta. Smażyć z jednej strony na dużym ogniu, aż się zrumieni. Nie prześwietlaj naleśnika na patelni, aby końcówki nie wyschły.

10. Krok 9:

    

    Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż do miękkości - druga strona zawsze smaży się szybciej. Używamy całego ciasta, ale nie wlewamy już oleju na patelnię. Mam patelnię o średnicy 20 centymetrów, wyszło 15 naleśników. Ale ich liczba zależy również od grubości - smażyłem cienkie.