mięso po albańsku z wieprzowiny

teksturowane złote kotlety pięknie wyglądają na stole. Soczyste albańskie mięso wieprzowe okazuje się niezwykle smaczne. Te kotlety docenią wszyscy miłośnicy mięsa. Ponadto w tym przepisie znajduje się sekretny składnik, który dodaje potrawie specjalnego smaku. Sprawdź!))

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

400

Jaja

Czosnek

Majonez

Skrobia

Olej roślinny

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 27 % 12 g

tłuszcze 64 % 28 g

węglowodany 9 % 4 g

318 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h

Krok 1:
Jak zrobić mięso po albańsku z wieprzowiny? Przygotuj składniki. Aby przygotować albańskie mięso wieprzowe, potrzebujemy: 400 g pulpy wieprzowej; 2 jajka; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki. l majonez; 2 łyżki. l majonez; mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Krok 2:
Dokładnie umyj wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój mięso w drobną kostkę.
Krok 3:
Włóż pokrojoną w kostkę wieprzowinę do głębokiej miski. Dodaj jajka, czosnek, majonez, skrobię przepuszczoną przez prasę. Sól, pieprz.
Krok 4:
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Masa powinna być lepka.
Krok 5:
Dokręć miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, a jeśli to możliwe, lepiej na noc.
Krok 6:
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Rozłóż masę mięsną łyżką, tworząc małe kotlety. Smaż mięso po albańsku po obu stronach przez 6-8 minut, aż będzie złotobrązowe.
Krok 7:
Podawaj placki od razu, gdy są gorące. Smacznego!

w 2017 roku gotowałem już kotlety po albańsku, ale z fileta z kurczaka. Gotowałem je po raz pierwszy i bardzo mi się podobały. Tym razem robię je z wieprzowiny. Kotlety są tak soczyste jak kotlety z kurczaka.
Nie wiem, skąd wzięła się tak interesująca nazwa. W albańskiej kuchni narodowej nie ma takiego przepisu. Warto zauważyć, że kotlety o tym samym składzie w różnych źródłach nazywane są francuskimi. Ponadto nazwy te dotyczą mięsa z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny. Ale wszystkie te przepisy łączy krojenie mięsa w małe kostki, a także skład i konsystencję masy kotletowej.
możesz podawać takie kotlety z dowolnym dodatkiem, są one tak uniwersalne.
wieprzowina na kotlety lepiej wybrać świeżą, bez dużych warstw tłuszczu. Gotowałam z polędwicy-idealnie nadaje się do tego dania. Wygodnie jest pokroić w kostkę. Ale szynka też się sprawdzi.
jeśli wieprzowina jest twarda, lepiej pokroić ją w plasterki, ubić młotkiem, a następnie pokroić w kostkę.

niezwykle soczyste kotlety z drobno posiekanej wieprzowiny. Po prostu rozpływają się w ustach. A zapach podczas gotowania jest oszałamiający. To danie nadaje się nie tylko na dzień powszedni, ale także na świąteczny stół. Bardzo smaczne! Chodźmy gotować!

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

lepiej zrobić własny majonez. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe domowe przepisy na majonez.
jako dressing można również użyć nie tylko majonezu, ale także śmietany lub jogurtu naturalnego. Można je przyjmować osobno lub mieszać z majonezem w dowolnej proporcji do smaku - zmniejszy to zawartość kalorii w naczyniu.