cudo z zielenią

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić cud z zielenią? Najpierw zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj, zrób małe zagłębienie i wlej do niego kefir o temperaturze pokojowej. Delikatnie dodając mąkę z krawędzi, zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Należy pamiętać, że mąka ma różną gęstość i może odejść nieco więcej lub mniej niż ta podana w przepisie.

2. Krok 2:

   

   Zbierz ciasto w kulkę i odstaw na pół godziny. W tym czasie mąka w końcu wchłonie cały płyn, rozwinie się w nim gluten, który jest odpowiedzialny za elastyczność ciasta.

3. Krok 3:

   

   W międzyczasie możesz zająć się farszem. Opłucz warzywa i osusz na ręcznikach papierowych. Zieleń może być dowolna lub dostępna. Mam zieloną cebulę, pietruszkę, kolendrę, koperek. Dobrze sprawdzają się również szczaw, szpinak, boćwina, dziki czosnek.

4. Krok 4:

   

   Pokrój zieloną cebulę na dwie części-drobno posiekaj pióra wraz z resztą zieleni, a białą część cebuli drobno posiekaj i usmaż na patelni z odrobiną oleju.

5. Krok 5:

   

   Wyślij posiekane warzywa do miski, rozbij tam 3 jajka, dodaj twarożek i smażoną cebulę, sól i wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Podziel ciasto na 4 części, z każdej uformuj kulkę i zwiń w bardzo cienkie ciasto o średnicy 20-22 cm (zorientuj się na rozmiar patelni, mam cztery ciasta o średnicy 22 centymetrów). Aby zapobiec przywieraniu ciasta, posyp mąką wałek do ciasta i blat.

8. Krok 7:

   

   Połóż czwartą część nadzienia na jednej połowie, cofając się od krawędzi półtora centymetra.

9. Krok 8:

   

   Przykryj nadzienie drugą częścią tortilli i ściśnij krawędzie. Zrób to ostrożnie, aby cienkie ciasto się nie rozerwało.

10. Krok 9:

    

    Patelnię posmarować odrobiną oleju do smażenia, rozgrzać i smażyć na niej przez około trzy minuty z każdej strony. Gotowe cudo posmarować masłem i pokroić na porcje. Smacznego!