Pancake na wodzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na naleśniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka i woda powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego jajka należy wcześniej wyjąć z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Delikatnie oddziel białka od żółtek. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nie zostaną ubite. Naczynia, w których będziesz składać białka, również powinny być czyste i suche. Jeśli w misce jest woda, białka ponownie się nie wbijają. Dlatego uważnie obserwuj spełnienie tych dwóch warunków. Natychmiast włóż białka do lodówki.

3. Krok 3:

   

   Połącz żółtka z cukrem i cukrem waniliowym i dokładnie zetrzyj, aż będą gładkie.

4. Krok 4:

   

   Wlej wodę i dobrze wymieszaj mieszaninę. Oba rodzaje cukru powinny całkowicie się rozpuścić.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i Dodaj części do ciasta. Zwykle przesiewam mąkę od razu do ciasta-jest to wygodniejsze.

6. Krok 6:

   

   Ciasto dokładnie wymieszaj trzepaczką, rozbijając wszystkie grudki.

8. Krok 7:

   

   Schłodzone białka ubij mikserem na wysokich obrotach ze szczyptą soli w puszystą, stabilną pianę. Bardzo często zdarza się, że pod warstwą pianki znajduje się niezbite płynne białko, zwłaszcza jeśli naczynia do ubijania mocno zwężają się do dołu, a trzepaczki miksera nie docierają do dna. Dlatego upewnij się, że cała masa jest ubita. Prawidłowo ubite białka są przewiewne i nie odpadają, a ślad pozostawiony przez trzepaczki nie zaciska się.

9. Krok 8:

   

   Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta. Lepiej wymieszać silikonową szpatułką, składając ruchy od góry do dołu.

10. Krok 9:

    

    Otrzymasz dość elastyczne i przewiewne ciasto nasycone tlenem.

11. Krok 10:

    

    Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (mam to w trybie 6), nie musisz jej niczego smarować. Łyżką wyłożyć ciasto na środek i uformować równe koło o małej średnicy. Smaż Pancake na średnim ogniu przez 1-2 minuty na złoty kolor. Następnie odwróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty.

12. Krok 11:

    

    Naleśniki pieczą się bardzo szybko. Podczas gdy tworzy się Okrągły kształt, spód jest już zarumieniony. Dlatego można je odwrócić niemal natychmiast. Ale wszystko zależy od twojej patelni (jej grubości, materiału), a także od kuchenki. Ułóż gotowe naleśniki na talerzu i podawaj. Smacznego!