stek wieprzowy na węglu drzewnym

soczyste, delikatne, miękkie i aromatyczne mięso na węglu drzewnym! Kto nie lubi biwakowania i pysznego kebaba lub mięsa gotowanego na węglu drzewnym?! Prawdopodobnie nie ma takich ludzi. Najlepsze mięso do takich potraw jest uważane za wieprzowinę, jest bardziej tłuste i soczyste. Zwykły Kebab nikogo nie zaskoczy, ale steki wieprzowe z niezwykłą marynatą i gotowane na węglu drzewnym wzbudzają zainteresowanie wielu. Takie mięso jest szczególnie soczyste i delikatne.

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

600

Kefir

1.5

Sól

1.5

Pieprz czarny mielony

Mielona kolendra

Papryka

Chmiel-suneli

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 42 % 11 g

tłuszcze 54 % 14 g

węglowodany 4 % 1 g

183 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 4 h 45 min

Krok 1:
Jak zrobić stek wieprzowy na węglu drzewnym? Przygotuj składniki według listy. Świeża wieprzowina, lepiej wziąć polędwicę, dokładnie spłukać, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić na małe steki o grubości około 2 centymetrów, najważniejsze jest to, że kawałki są tej samej wielkości i grubości. Włóż mięso do głębokiej miski.
Krok 2:
Zrób marynatę. W misce wlej przyprawy do smaku: czarny mielony pieprz, sól, chmiel-suneli, mieloną kolendrę, paprykę, wlej tłusty kefir. Dokładnie wymieszaj składniki, aby rozpuścić sól, a przyprawy równomiernie wymieszać w kefirze. Kefir dzięki zawartemu w nim kwasowi mlekowemu dobrze zmiękczy włókna mięsa.
Krok 3:
Wlej marynatę do głębokiej miski z mięsem. Dokładnie wymieszaj zawartość miski rękami, aby wszystkie kawałki mięsa były równomiernie pokryte przyprawami i marynatą. Przykryj miskę pokrywką lub dokręć folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny, aby marynować mięso.
Krok 4:
Po określonym czasie mięso należy ponownie wymieszać w marynacie. W międzyczasie musisz przygotować grill, rozpalić ogień. Jeśli nie ma grilla, wystarczy mieć ruszt, grill można wykonać samodzielnie z kilku cegieł. Sprawdź, czy grill jest dobrze rozgrzany, jeśli jest bardzo gorący, możesz przejść do smażenia mięsa.
Krok 5:
Połóż kawałki mięsa na ruszcie, pozostawiając między nimi przestrzeń. Smaż mięso, od czasu do czasu obracając kawałki, aby nie zaczęło się palić, w razie potrzeby możesz spryskać mięso wodą.
Krok 6:
Wystarczy 5-8 minut z każdej strony, aby usmażyć steki na węglu drzewnym. Gotowość mięsa można sprawdzić końcówką ostrego noża lub smakiem. Mięso powinno być miękkie, soczyste i delikatne. Sok powinien być przezroczysty, bez krwi.
Krok 7:
Steki wieprzowe podawaj ze świeżymi warzywami lub ziemniakami pieczonymi na węglu drzewnym, chlebem. Smacznego!

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

oprócz wieprzowiny w tym naczyniu można użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że czas gotowania, a także smak i kaloryczność potrawy ulegną zmianie. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, podczas gdy filet z kurczaka lub indyk jest mniejszy.

przebij mięso nożem: jeśli nóż łatwo wchodzi i płynie jasny sok, jest gotowy, jeśli sok jest różowy lub czerwony - musisz kontynuować gotowanie.