naleśniki na kefirze są grube, puszyste

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić grube i puszyste naleśniki kefirowe? Przygotuj jedzenie. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, ale im wyższa, tym smaczniejsze będą naleśniki. Ważne! Podano przybliżoną ilość mąki. Będziesz patrzeć, jak dodasz konsystencję ciasta. Weź rafinowany, bezwonny olej. Pierwszym sekretem puszystych naleśników są ciepłe potrawy, więc wcześniej wyjmij jajka i kefir z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj jajka i wbij do miski. Dodaj do nich cukier i sól. Pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla. Jeśli nie zdążyłeś wcześniej wyjąć jajek, pozostaw je w ciepłej wodzie na 5 minut, rozgrzeją się do temperatury pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Trzepaczką lub mikserem ubij jajka z cukrem i solą, aż piana się rozpuści, a kryształy się rozpuszczą. Użyłem trzepaczki.

4. Krok 4:

   

   Wlej ciepły kefir do miski na jajka. Następnie dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni. Wymieszaj masę trzepaczką. Wlej sodę. Ponownie wymieszaj. Od siebie dodam mały hack życia — podgrzej kefir w kadzi do temperatury ~40 stopni (stanie się ciepły w dotyku), a reakcja z sodą będzie jeszcze silniejsza. To sprawi, że naleśniki będą wspanialsze.

6. Krok 5:

   

   Zacznij partiami wsypywać mąkę do ciasta, przesiać przez sito. To właśnie takie stopniowe wprowadzanie mąki z dalszym mieszaniem pozwoli uniknąć grudek w cieście. Ponadto będziesz kontrolować konsystencję ciasta. Powinien stać się gęsty jak niskotłuszczowa śmietana. Nie cała mąka mi zniknęła, ale znacznie mniej niż wskazana w przepisie. Jeśli nagle przesuniesz mąkę, a ciasto stanie się zbyt gęste, rozcieńcz je wrzącą wodą.

7. Krok 6:

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Posmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego. Wlej chochlę ciasta na środek patelni. Jeśli nie chce się rozprzestrzeniać, pomóż mu chochlą lub łyżką. Zmniejsz ogień do nieco poniżej średniej i przykryj patelnię pokrywką.

8. Krok 7:

   

   Smaż naleśnik z jednej strony, aż zacznie bulgotać, a powierzchnia wyschnie. Następnie zdejmij pokrywkę i odwróć naleśnik na drugą stronę. Smaż na drugiej stronie, aż będzie rumiany. Następnie wyjmij na talerz. Smarowanie patelni przed następnym naleśnikiem nie jest już konieczne.

9. Krok 8:

   

   Usmaż w ten sposób całe ciasto. Z tej ilości dostałem 7 naleśników o średnicy 17 cm, gotowe naleśniki podawaj na gorąco ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub dżemem. Smacznego!