kotlety karpia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jeśli przed tobą jest cała tusza karpia, oczyść ją z łusek i wypatrosz.

2. Krok 2:

   

   Następnie musisz odciąć głowę, ogon, grzbiet i płetwy nożyczkami lub ostrym nożem. Tusza jest dobrze myta w wodzie. Po oddzieleniu filetów wybierz małe kości i pokrój karpia na kawałki, które wygodnie zmielić.

3. Krok 3:

   

   Aby kotlety były soczyste i delikatne, musisz dodać biały bochenek lub bułkę do mięsa mielonego, a następnie krótko namoczyć go w wodzie (tak, aby przykrył wierzch).

4. Krok 4:

   

   Cebulę można zmielić z mięsem karpia. Ale jeśli drobno posiekasz, Tekstura kotletów będzie bardziej interesująca, a mięso mielone nie jest tak płynne.

6. Krok 5:

   

   Ryba jest mielona w wygodny sposób. Z reguły używana jest maszynka do mięsa. Do mięsa mielonego dodaje się dobrze wyciśnięty chleb, posiekaną cebulę i wszelkie zioła (można wziąć suszone, świeże i ich mieszankę). Drugą część mięsa mielonego można zrobić bez zieleni. Następnie wszystko jest potarte rękami.

7. Krok 6:

   

   Ugniatając mięso mielone do uzyskania gładkości, posolić do smaku, doprawić przyprawami. Po raz kolejny ugniatamy kulki.

8. Krok 7:

   

   Po wlaniu oleju do gorącej patelni zanurzamy półfabrykaty przed smażeniem w panierce (lub mące).

9. Krok 8:

   

   Jedną część kotletów można usmażyć w dużej ilości rozgrzanego oleju, obracając je, aż się ugotują. Jeśli chcesz, aby były bardziej soczyste, gotuj je na parze przez kilka minut pod pokrywką. A drugą część mięsa mielonego można gotować na parze (w powolnej kuchence, podwójnym bojlerze itp.) - przydatne i nie mniej smaczne!