tortille z zieleniną na kefirze na patelni

przygotowanie zaczynamy od wyrabiania ciasta. Wlej kefir do głębokiej miski, możesz wziąć dowolny, od 1 do 3,2% tłuszczu. Dodaj 160 g mąki, którą wcześniej przesialiśmy. Natychmiast wlej cukier, sól i sodę, dobrze wymieszaj mieszaninę widelcem lub szpatułką. Po połączeniu sody z kefirem rozpocznie się reakcja z uwolnieniem pęcherzyków powietrza, tak powinno być.

resztę mąki przesiej i stopniowo dodawaj do miski do ciasta. Każdą porcję dobrze wymieszaj z ciastem, aby wykluczyć pojawienie się niechcianych grudek. Ilość mąki można zmniejszyć lub zwiększyć, w zależności od jej jakości.

gdy ciasto stanie się zbyt gęste, aby ugniatać widelcem, przenieś je na posypany mąką stół i kontynuuj ugniatanie, aż zmięknie i przestanie przyklejać się do rąk.

ciasto zwijamy w kulkę, przenosimy do miski, przykrywamy wilgotnym ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, stanie się bardziej miękkie i przewiewne.

w tym czasie możesz zrobić nadzienie. Zetrzyj ser na grubej tarce, tradycyjny suluguni można zastąpić dowolnym innym, do smaku. Różnorodne warzywa pomogą udoskonalić smak i sprawią, że za każdym razem będzie inny. Mieszanka mięty, zielonej cebuli i pietruszki jest idealna, w razie potrzeby można ją urozmaicić innymi ziołami. Równomiernie wymieszaj ser i zioła.

do tego czasu ciasto jest wystarczająco dopasowane, podziel je na równe kawałki, zwiń je w kulkę. Rozwałkuj kulkę w cienkie ciasto, rozłóż łyżkę nadzienia na środku. Zbieramy krawędzie od góry, dociskamy i zwijamy wałkiem do ciasta, spłaszczając i rozszerzając średnicę ciasta.

pieczemy tortille na suchej patelni bez oleju. Doprowadź do złotego koloru przez 3-4 minuty z każdej strony. Jeśli w środku jest za dużo pary, a ciasto jest spuchnięte, wykonujemy małe nakłucie. Posmaruj tortille masłem (Opcjonalnie) i podawaj.

smacznego!