cukinia w cieście z serem na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić cukinię w cieście z serem na patelni? Aby zrobić ciasto, wlej kefir do głębokiej miski. Kefir może mieć dowolny procent tłuszczu, ale od tego zależy smak i gęstość ciasta. Mam 3.2%. Dodaj suszony czosnek (na pewno nie przypali się na patelni, w przeciwieństwie do świeżego), sól i ostry mielony pieprz.

2. Krok 2:

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce. Ser do tego ciasta jest potrzebny o ostrym, wyraźnym smaku, ponieważ smak gotowego dania będzie głównie zależeć od ciasta. Wymieszaj ciasto.

3. Krok 3:

   

   Dodaj większość mąki pszennej premium do miski. Wymieszaj i oceń konsystencję ciasta. Powinien być gruby, ale nie stromy. Resztę mąki odłóż na bok, aby później regulować gęstość ciasta.

4. Krok 4:

   

   Umyj młodą cukinię pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki z obu stron i pokrój warzywa w kółka. Grubość cięcia będzie zależeć od tego, jaki stopień wysmażenia cukinii chcesz uzyskać: chrupiąca lub całkowicie miękka. Wybrałem grubość około centymetra, a moja cukinia była chrupiąca w środku. W związku z tym dla prawie stu procent miękkości warto wybrać grubość około pół centymetra.

6. Krok 5:

   

   Za pomocą widelca zanurz pierwsze kółko cukinii w cieście. Wydawało mi się, że moje ciasto jest zbyt rzadkie i dodałem więcej mąki. Wszystko będzie zależeć od właściwości glutenu pojedynczej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinien być dobry i wystarczający! przyklej do cukinii, w przeciwnym razie jaki jest jej sens?

7. Krok 6:

   

   Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Wlej olej słonecznikowy i podgrzej go. Bez względu na to, jak to zrobisz, ale masło powinno wystarczyć, od tego zależy, czy uzyskasz chrupiącą skórkę serową, czy cukinia przylgnie do dna. Nalałem około 3 mm.oleju na każdą partię. Wyślij pierwsze kółka treningowe cukinii do smażenia na średnim ogniu przez minutę, aż będą złote.

8. Krok 7:

   

   Następnie smaż cukinię po drugiej stronie przez kolejną minutę lub półtorej do miękkości.

9. Krok 8:

   

   Aby usunąć nadmiar oleju, ułóż gotową cukinię w cieście serowym na ręcznikach papierowych w jednej warstwie, aby skorupa nie zawilgociła. W ten sam sposób podsmaż całą cukinię.