kotlety w śmietanie

pyszne, soczyste, sycące, apetyczne, dla całej rodziny! Kotlety w śmietanie to przepis na zwykłe kotlety smażone na patelni, które na koniec są duszone w rondlu z dodatkiem śmietany. To sprawia, że są o wiele bardziej soczyste, aromatyczne i smaczniejsze. Jednocześnie śmietana zamienia się w cudowny gęsty sos.

sharlis

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

500

Żółtka

Cebula

Czosnek

Chleb

Śmietana (do duszenia)

200

Mąka (do panierowania)

150

Olej roślinny (do smażenia)

200

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 19 % 8 g

tłuszcze 53 % 23 g

węglowodany 28 % 12 g

279 kcal

IG: 33 / 0 / 67

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak zrobić kotlety w śmietanie? Przede wszystkim przygotuj mięso mielone. Jak zrobić mięso mielone? Mięso umyć, osuszyć i pokroić ostrym nożem na małe kawałki. Umieść mięso w misce blendera i dobrze zmiel. Możesz również użyć do tego maszynki do mięsa. Mięso mielone powinno być dość małe i jednorodne. Gotowałem z wieprzowiną, ale wołowina i kurczak będą działać.
Krok 2:
Posiekaj cebulę nożem, ale wygodniej jest natychmiast wlać ją do miski blendera wraz z mięsem. Chleb moczyć w zimnej wodzie. Możesz wziąć dowolny chleb (bochenek), użyłem czarnego, ale możesz być biały lub szary. Lepiej jest użyć wczorajszego chleba niż świeżego i odciąć jego skórki. Gdy chleb jest dobrze namoczony, wyciśnij go z nadmiaru płynu. Do mielonego mięsa dodaj posiekaną cebulę, okruchy chleba, sól, zmielony czarny pieprz i czosnek wyciśnięty przez prasę.
Krok 3:
Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj żółtka. Ponownie zagnieść mięso mielone, aż będzie gładkie. Możesz nawet uderzyć mięso mielone w miskę, stanie się jeszcze delikatniejsze.
Krok 4:
Zbierając łyżkę mielonego mięsa mokrymi rękami, uformuj z niego podłużne lub okrągłe kotlety. Rozwałkuj paszteciki w mące.
Krok 5:
Rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju roślinnego na średnim ogniu. Rozłóż porcję kotletów i smaż je przez 10 minut z każdej strony na złoty kolor. Usmaż wszystkie kotlety w ten sam sposób.
Krok 6:
Gdy wszystkie kotlety zostaną usmażone, przenieś je do innego naczynia, takiego jak garnek. Wlej niewielką ilość wrzącej wody na patelnię — będzie to sos. Wlej go do garnka z kotletami. Na wierzchu kotletów zalej kwaśną śmietaną. Możesz umieścić trzy liście liści laurowych dla smaku. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Podawaj gotowe kotlety z dowolnym dodatkiem lub warzywami. Smacznego!

sekrety, życiowe hacki i wszystkie najbardziej przydatne wskazówki przeczytaj w artykule: "śmietana i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, aby się nie zsiadło?"

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .