kotlety duszone na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie kotletów duszonych na patelni, zacznij od przygotowania składników na masę kotletową. Mam mieszane mięso mielone (wieprzowina i wołowina), ale możesz wziąć dowolne mięso mielone w zależności od preferencji. Pamiętaj, aby wziąć chleb pszenny. Nie zaleca się dodawania żyta do kotletów, ponieważ może nadać potrawie kwaśny smak.

2. Krok 2:

   

   W odpowiedniej małej misce namocz chleb w mleku przez 5 minut, aby zmiękł i był wilgotny.

3. Krok 3:

   

   Umyj wstępnie obraną cebulę, pokrój losowo. Kształt i rozmiar krojenia cebuli w tym przypadku nie ma znaczenia, ponieważ zostanie posiekana przed dodaniem do mięsa mielonego. Wziąłem czerwoną cebulę, możesz użyć białej, w gotowych kotletach jej kolor nie będzie zauważalny.

4. Krok 4:

   

   Posiekaj przygotowaną cebulę i chleb w wygodny sposób. Możesz użyć do tego maszynki do mięsa, użyłem blendera.

5. Krok 5:

   

   Po zmieleniu nie powinno być dużych kawałków cebuli, masa powinna być jednorodna.

6. Krok 6:

   

   Aby zrobić masę kotletową, weź głęboką, przestronną miskę, w której zmieszczą się wszystkie składniki i wygodnie je wymieszaj. Połącz mięso mielone, posiekaną cebulę i chleb, jajko. Sól mieloną, dodaj zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Im lepiej zagniecione mięso mielone, tym będzie bardziej miękkie, jednorodne, a kotlety będą smaczniejsze.

8. Krok 8:

   

   Na płaskim talerzu posyp trochę mąki. Pożądane jest, aby talerz był z małymi bokami, aby mąka nie wylała się na stół podczas panierowania. Rozwałkuj kotlety w mące z obu stron, aby podczas smażenia na powierzchni kotletów szybciej utworzyła się skorupa.

9. Krok 9:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, umieść uformowane placki na patelni. Na ponadprzeciętnym ogniu najpierw usmaż kotlety z jednej strony.

10. Krok 10:

    

    Kiedy utworzy się rumiana skorupa, Odwróć placki na drugą stronę. Smaż również na złoty kolor. Wstępne smażenie jest ważnym warunkiem duszenia. Powstająca w tym przypadku rumiana skorupa zachowuje sok mięsny wewnątrz kotletów. W rezultacie kotlety będą soczyste i smaczniejsze.

12. Krok 11:

    

    Zrób sos, w którym kotlety będą duszone. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Wybierz dowolne przyprawy i przyprawy.

13. Krok 12:

    

    Umyj marchewki wstępnie umyte pod bieżącą wodą szczotką, umyj. Posiekaj marchewki na drobnej tarce. Marchewki nadadzą sosowi ładny kolor.

14. Krok 13:

    

    Obierz cebulę, umyj. Pokrój cebulę w drobną kostkę, aby lepiej otworzyć jej smak podczas duszenia.

15. Krok 14:

    

    Dodaj olej roślinny na patelnię, ułóż przygotowane warzywa. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa gotowały się równomiernie. Smaż warzywa na patelni, na której będą duszone kotlety. Powinien pomieścić wszystkie kotlety i mieć wystarczające boki.

16. Krok 15:

    

    Połóż smażone kotlety na warzywach. Możesz smażyć warzywa i kotlety równolegle na dwóch patelniach, wtedy proces gotowania będzie nieco szybszy.

17. Krok 16:

    

    Dodanie kwaśnej śmietany do sosu poprawi smak i konsystencję sosu oraz sprawi, że kotlety będą bardziej miękkie. Rozcieńczyć śmietanę gorącą wodą, zalać kotlety na patelni. Dlaczego gorąca woda? Aby nie narażać naczynia na nagły spadek temperatury i skrócić czas gotowania. Niech kotlety się zagotują, zmniejsz ogień, dodaj trochę soli do sosu. Gotuj kotlety pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.

18. Krok 17:

    

    Dodaj przyprawy i przyprawy, aby paszteciki były bardziej aromatyczne. Mam bazylię i liść laurowy. Wymieszać. Kotlety były w połowie pokryte sosem, więc podczas duszenia je odwróciłem. Jeśli patelnia ma mniejszą średnicę, SOS całkowicie pokryje kotlety, nie trzeba ich odwracać.

19. Krok 18:

    

    Gotuj kotlety z zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

20. Krok 19:

    

    Podawaj duszone kotlety na gorąco z dowolnym dodatkiem ziemniaków, zbóż lub warzyw. Smacznego!