Quesadia domowej roboty z mielonym kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Robienie ciasta na chude tortille. Przesiej mąkę do głębokiej miski i wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.

2. Krok 2:

   

   Wlej łyżkę oleju roślinnego i wlej pokrojone w kostkę masło. Delikatnie zmiel wszystko rękami w okruchy.

3. Krok 3:

   

   Wlej gorącą wodę o temperaturze około 50-60 stopni. Zaczynamy wyrabiać ciasto w misce łyżką, a następnie przenosimy je na posypany mąką stół i mieszamy rękami do pożądanego stanu: ciasto powinno dobrze pozostawać w tyle za rękami i być elastyczne i miękkie. Robimy z niego piłkę, owijamy ją torbą i odstawiamy na 20 minut.

4. Krok 4:

   

   Podziel ciasto na 4 części:będziemy mieli 4 ciasta. Rozwałkuj każdą część cienko w okrąg. Jeśli uzyskasz nierówne krawędzie, możesz położyć talerz na wierzchu ciasta i przyciąć je. Wychodzi zgrabna okrągła tortilla.

5. Krok 5:

   

   Pieczemy tortille na suchej patelni na ogniu większym niż średnie, aż pojawią się brązowe plamy - około 30-40 sekund z każdej strony. Nie trzeba dłużej, aby nie wyschły. Gotowe tortille można natychmiast złożyć na pół i włożyć do torby, aby były miękkie.

7. Krok 6:

   

   Zajmiemy się nadzieniem, które można zrobić w czasie, gdy ciasto odpoczywa, dzięki czemu zaoszczędzimy czas na gotowaniu. Trzy sery na grubej tarce. Umyj pieprz, usuń łodygę z nasionami i pokrój w paski.

8. Krok 7:

   

   Posiekaj obraną białą cebulę, umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.

9. Krok 8:

   

   Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, gdy jest wystarczająco gorący, rozłóż cebulę, pieprz i mięso mielone. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj i smaż na dużym ogniu, aż mięso mielone będzie gotowe-mielony kurczak gotuje się szybko, około 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i zieloną cebulę, wymieszaj i po 1 minucie wyłącz ogień. Nadzienie jest gotowe.

10. Krok 9:

    

    Weź jedno ciasto na raz i rozłóż pierwszą warstwę sera na połowie, drugą-mięso mielone z pieprzem, a trzecią ser ponownie.

11. Krok 10:

    

    Złóż ciasto na pół i smaż na suchej patelni (możesz z teksturowanym dnem) na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Najważniejsze jest to, że ser ma czas na stopienie. Roztopiony ser sklei nadzienie i będzie dobrze trzymał się ciasta. Gotowe quesadile dzielimy na 2 części i podajemy do stołu.