jajecznica

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Umyj jaja kurze pod bieżącą wodą i wbij do miski. Dodaj szczyptę soli. Możesz pieprz do smaku. Dzięki temu danie okaże się jaśniejsze w smaku. Widelcem wymieszaj żółtko i białko, aż się połączą. W ogóle nie trzeba osiągać silnych bąbelków, są one tutaj, po prostu, będą zbędne. Lepiej wybrać jaja hodowlane, z jasnożółtym żółtkiem. Wtedy sama jajecznica okaże się piękniejsza.

2. Krok 2:

   

   Do mieszanki jajecznej dodaj przefiltrowaną wodę pitną i ponownie wymieszaj widelcem (lub trzepaczką), aż będzie gładka. Wodę w tym przepisie na jajecznicę można zastąpić taką samą ilością niskotłuszczowego mleka, jeśli je spożywasz. Wtedy gotowe danie będzie delikatniejsze, ale jednocześnie bardziej kaloryczne i, na pewno, przestanie być bezlaktozowe!

3. Krok 3:

   

   Rozgrzej nieprzywierającą patelnię z niskimi bokami na dużym ogniu, a następnie dodaj olej słonecznikowy i dobrze go podgrzej. Zmniejsz ogień do średniego. Zamiast patelni nieprzywierającej możesz użyć żeliwnej, jeśli wiesz, jak na niej smażyć. Uważa się, że Żeliwne naczynia nadają potrawom szczególną nutę smaku.

5. Krok 4:

   

   Wlej masę jajeczną na rozgrzaną patelnię. Ogień, przypomnę, średni!

6. Krok 5:

   

   I natychmiast zacznij mieszać mieszankę jajeczną szpatułką w różnych kierunkach w chaotyczny sposób, nie pozwalając naleśnikowi jajecznemu związać się z jedną warstwą. To dlatego, że jajecznica jest "gadana" z boku na bok, otrzymała swoją nazwę "gaduła". I wcale nie dlatego, że jest bardziej rozmowna niż wszyscy inni :)

7. Krok 6:

   

   W wyniku takich prostych manipulacji, dosłownie za dwie lub trzy minuty jajecznica uformuje się w rodzaj kawałków jajka i będzie gotowa do podania. Oczywiście płyty są inne dla każdego, gotowanie może zająć więcej czasu. Punktem odniesienia jest konsystencja gaduły. Kawałki jajka powinny dobrze chwycić i wyschnąć, stać się bujne, ale nie rumiane!