Chepalgash z twarogiem i ziołami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić czeczeńskie ciasta z twarogiem, potrzebujesz prostego zestawu produktów. Do ciasta przygotuj mąkę, kefir, sól i sodę. Do nadzienia potrzebujesz twarogu, jajka, ziół, szczypty soli i pieprzu.

2. Krok 2:

   

   Wlej kefir o temperaturze pokojowej do filiżanki lub innego naczynia, w którym wygodnie będzie zagnieść ciasto. Dodaj sól i sodę, wymieszaj i pozostaw na 2 minuty.

3. Krok 3:

   

   W tym czasie nastąpi reakcja, a masa stanie się lekko przewiewna, pojawią się małe pęcherzyki.

4. Krok 4:

   

   Następnie musisz stopniowo wprowadzać przesianą mąkę do masy kefirowej i stale mieszać łyżką, aby nie powstały dodatkowe grudki.

5. Krok 5:

   

   Wylano trochę-wymieszano i tak dalej. Mąka może odejść trochę więcej lub wręcz przeciwnie, trochę mniej. Skoncentruj się na tym, że gotowe ciasto nie powinno być bardzo ciasne. Powinien być miękki i giętki.

6. Krok 6:

   

   Gotowe ciasto położyć na stole lub na dużym płytkim talerzu posypanym mąką i lekko ugniatać.

7. Krok 7:

   

   Przykryj ciasto folią spożywczą lub woreczkiem celofanowym, zostaw "odpocząć" i w tym czasie zrób nadzienie.

8. Krok 8:

   

   Umyj warzywa i drobno posiekaj. Jeśli masz zieloną cebulę, pamiętaj, aby ją również dodać, będzie z nią znacznie smaczniejsza! W osobnym pojemniku wymieszaj twaróg, zioła, jajko, szczyptę soli i pieprzu. Lepiej jest używać twarogu bardzo suchego (jeśli jest mokry, powinieneś pozbyć się nadmiaru płynu. Aby to zrobić, umieść twaróg w gazie i wyciśnij nadmiar wilgoci).

9. Krok 9:

   

   Wypoczęte ciasto podzielić na mniej więcej te same części. Z podanej liczby produktów uzyskuje się 6 & quot; kolobochki & quot;.

10. Krok 10:

    

    Rozwałkuj każdą kulkę ciasta cienko, dodając w razie potrzeby mąkę.

12. Krok 11:

    

    Połóż cienką warstwę nadzienia na połowie, równomiernie rozprowadź, jak na zdjęciu.

13. Krok 12:

    

    Przykryj drugą stroną i mocno przyklej krawędzie.

14. Krok 13:

    

    Zrób to samo z resztą ciasta i nadzieniem.

15. Krok 14:

    

    Na kuchence podgrzej suchą patelnię. Smaż tortille z obu stron, aż pojawią się złote boki.

16. Krok 15:

    

    Ułóż gotowe tortille jeden na drugim, przykryj czystym ręcznikiem, aby nie ostygły, dopóki wszystkie 6 sztuk nie będzie gotowe.

17. Krok 16:

    

    Na osobnej patelni rozpuść masło.

18. Krok 17:

    

    Patelnię, na której smażono ciasta, delikatnie wytrzyj papierowymi suchymi serwetkami, wlej do niej gorącą wodę. Zanurz tortille pojedynczo w wodzie, aby zmyć mąkę.

19. Krok 18:

    

    Natychmiast połóż gotowy Chepalgash na talerzu i obficie posmaruj masłem za pomocą silikonowej szczotki.

20. Krok 19:

    

    Ułóż tortille jedna na drugiej.

21. Krok 20:

    

    Pokrój je na kawałki i podawaj z gorącą herbatą do stołu.