ciasto Napoleon z kremem klasycznym

pięć szklanek mąki przesiać.

włóż margarynę, posiekaj wszystko nożem w okruchy.

jeśli chcesz, możesz pokroić margarynę na kawałki, a następnie zmielić ją rękami z mąką. W takim przypadku okruchy są bardziej równomierne, a proces przebiega szybciej.

wlej mleko, zagniataj ciasto. Ciasto będzie tłuste, ale nie przykleja się do rąk. Lepiej nie ugniatać go przez długi czas, aby lepiej się rozwałkował.

podziel ciasto na 14 części. Zwiń każdy w cienką warstwę.

Przenieś warstwę na suchą i czystą blachę do pieczenia (użyłem DNA dzielonej formy), odetnij nadmiar krawędzi.

piecz ciasta przez 5-7 minut w 200 stopniach na złoty kolor.

ostrożnie usuń ciasta z blachy do pieczenia szerokim nożem.

pieczemy również kawałki ciasta, a następnie robimy z nich okruchy do posypania.

rozetrzyj trzy żółtka z trzema łyżkami cukru na biały kolor, dodaj trzy łyżki mąki, wymieszaj.

dodaj trochę mleka, aby uzyskać rzadką galaretkę.

zagotuj drugą część półki (0,5 litra), wlej do masy, mieszając. Doprowadzić masę do wrzenia. Następnie ostudzić.

ubij śliwkę.masło z dwiema szklankami cukru. Dodaj łyżkę do kremu, ubijając ze średnią prędkością, aż będzie gładka. Krem będzie bardzo bujny.

posmaruj ciasta kremem, układając jeden na drugim. Posyp połową okruchów. Zamknij ciasto na desce do krojenia, umieść ucisk 2 kg i pozostaw na noc.

rano ciasto opadnie, posyp je również okruchami. Ciasto Napoleona nie jest gotowe na mokro!