szaszłyki wieprzowe z węglanem

węglan wieprzowiny można przypisać chudym częściom tuszy, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu. Pozwoli to uniknąć przejadania się i nie wpłynie na figurę, ale mięso może okazać się suche i nieprzyjemnie twarde. Aby uzyskać soczyste, delikatne mięso, należy przestrzegać kilku prostych zasad, a jego sekrety ujawniają się w marynacie.

opłucz przygotowany kawałek wieprzowiny i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na porcje, włóż do głębokiej miski. Obierz cebulę, umyj i pokrój w duże pierścienie. Nie tnij zbyt drobno, cebula i tak dobrze odda sok.

włóż krążki cebuli do osobnego pojemnika, dodaj do nich majonez, sól, mielony czarny pieprz i wodę. Sekret miękkości i delikatności mięsa polega na użyciu majonezu do marynaty, doda niezbędnej zawartości tłuszczu. Do marynaty dodaj ocet, który w razie potrzeby można zastąpić sokiem z cytryny. Kwas pomoże zmiękczyć twarde włókna mięsne, sprawi, że nawet początkowo bardzo twarde mięso będzie miękkie i delikatne.

w razie potrzeby możemy dodać do marynaty dowolne przyprawy lub zioła. Dobrze ugniatamy cebulę resztą zawartości rękami, aby dobrze wypuściła sok.

wlej marynatę do pojemnika na mięso, dobrze wymieszaj i posmaruj każdy kawałek. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Minimalny czas marynowania szaszłyków węglanowych wynosi 3 godziny. Ale jeśli jest taka możliwość, lepiej zostawić ją na noc. Wtedy mięso ma gwarancję miękkości i delikatności.

dobrze marynowane mięso jest nawleczone na szaszłyki i gotowane na grillu spalonym na rozgrzane do czerwoności węgle. Czas gotowania wynosi 20-30 minut, w zależności od intensywności ciepła i wielkości kawałków.

gotowy szaszłyk podajemy natychmiast z grilla na szaszłykach, uzupełniając rzodkiewką, zieloną cebulą, pietruszką, dowolnymi warzywami i sosami w razie potrzeby.

smacznego!