Gruziński szaszłyk bez marynaty wieprzowej na węglu drzewnym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do kebaba ten przepis wymaga mięsa wieprzowego. Klasycznie zakłada się świeży oschek, należy wziąć pod uwagę, że tym smaczniejszy będzie Kebab niż świeże mięso. W tym przypadku gotuję dla firmy, więc 3 kg mięsa, wszystko na 8 szaszłyków. Jeden taki pyszny kebab wystarczy 300-400 gramów na jednym szpikulcu. Weź potrzebną ilość mięsa i gotowe! Sól, pieprz-do smaku. Chleb pita i zielenina do pięknego podania, ilość też do smaku

2. Krok 2:

   

   Aby uzyskać specjalny, definiujący przepis smak, potrzebna jest winorośl. Temperatura węgli winorośli i szczególny zapach dymu, a także świeżość mięsa - trzy wieloryby, na których stoi smak tego grilla!

3. Krok 3:

   

   Rozpalam winorośl, czekam na siwe węgle. W tym czasie kroję mięso na porcje wielkości jadalnej. Często zdarza się, że kobieca część firmy lubi mniejsze, bardziej wyszukane kawałki. Męski-kawałki Duże, nasycone. Weź pod uwagę gusta tych, których traktujesz i nie zapomnij o swoich!

4. Krok 4:

   

   Nawlecz mięso na szaszłyki.

5. Krok 5:

   

   Węgle gotowe, Kebab nawleczony. Kładę mięso na węglach. Należy to zrobić na takiej wysokości z węgli, gdzie jest ta sama temperatura-szaszłyki nie spalą się szybko i będą równomiernie pieczone w środku, a wygląd będzie rumiany, z apetyczną skórką. Odległość zależy od ilości węgli ,od ich gotowości i miejsca gotowania. Zwykle jest to 10 plus minus 5 cm między mięsem a węglami.

6. Krok 6:

   

   Ale ufając intuicji i doświadczeniu, ostrożnie sprawdzam ręcznie temperaturę nad węglami i określam wymaganą wysokość. A jeśli nie można wyregulować wysokości - na przykład w grillu-Weź tyle winorośli, ile potrzeba, aby zapewnić żądaną temperaturę na poziomie kebabów.

8. Krok 7:

   

   I smaż do całkowitego ugotowania 15 plus minus 5 minut. Jednocześnie, jak tylko zauważyłem pierwszy rumieniec, odwracam

9. Krok 8:

   

   Sól i pieprz rumianą stronę grilla. Robię to samo z drugą stroną, gdy się zarumieni.

10. Krok 9:

    

    I po kilku kolejnych szaszłykach, aż będą całkowicie ugotowane.

11. Krok 10:

    

    Aby sprawdzić gotowość, nacinam nożem i widzę, że kebab nie jest suchy - soczysty, ale już nie surowy, co oznacza, że jest gotowy!

12. Krok 11:

    

    Na krótko przed tym położyłem chleb pita na talerzu do serwowania szaszłyków. Przygotowuję zioła i cebulę do dekoracji.

13. Krok 12:

    

    Szybko zdejmuję szaszłyki z węgli na półmisek, dekoruję ziołami i podaję do stołu, żeby nie miał czasu na ochłodzenie! Jak miło jest jeść bezpośrednio ze szpikulca gorący kebab z warzywami, popijając piwem. Jak wiecie, grillowanie w domu nie jest akceptowane, więc smacznego na świeżym powietrzu!