bakłażan duszony w śmietanie z czosnkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bakłażany duszone w śmietanie z czosnkiem? Przygotuj jedzenie. Takie danie najlepiej przygotować jesienią, w sezonie najbardziej dojrzałych i pysznych warzyw. Najlepiej użyć małych elastycznych owoców. Ale o każdej innej porze roku możesz sobie pozwolić: bakłażan będzie większy i piękniejszy, błyszczący. Weź dowolny olej roślinny: odpowiedni jest zarówno Słonecznik, jak i oliwka.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj bakłażana, usuń łodygę i pokrój w kostkę. Wielkość kostek może odpowiadać twojemu gustowi, ale nie radzę zbytnio się zmniejszać, ponieważ gotowe danie może zamienić się w owsiankę. Jak usunąć gorycz z bakłażana? Posolić pokrojony bakłażan, odstawić na około 10 minut, aż sok zacznie płynąć. Spuść powstały płyn, opłucz bakłażany i zacznij gotować. 

3. Krok 3:

   

   Na patelni lub na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułóż bakłażany i smaż je lekko na średnim ogniu na złoty kolor, mieszając. Jeśli wcześniej namoczyłeś bakłażany w wodzie, dobrze je wysusz, aby podczas smażenia na oleju nie było rozprysków.

4. Krok 4:

   

   Sól. Lepiej solić bakłażany nie na samym końcu, aby miały czas na oddanie płynu, który odparuje podczas duszenia — wtedy danie nie będzie wodniste.

6. Krok 5:

   

   Obierz czosnek, posiekaj i dodaj do bakłażana. Pocieram goździki, ale można je również posiekać nożem lub przepuścić przez prasę. Smaż przez trzy minuty, mieszając.

7. Krok 6:

   

   Dodaj śmietanę: może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Jeśli nagle nie masz kwaśnej śmietany, można ją zastąpić śmietaną, najlepiej bardziej tłustą.

8. Krok 7:

   

   Dusić wszystko razem przez kolejne 7-10 minut. Upewnij się, że kostki bakłażana pozostają sprężyste i dobrze zachowują swój kształt.

9. Krok 8:

   

   Podawaj danie jako samodzielne, jako dodatek lub sałatkę. Bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!