ciasto francuskie na wodzie z solą i masłem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Wodę można lekko podgrzać.

2. Krok 2:

   

   Rozpuść sól w wodzie.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę (300 g) na stole lub w misce.

4. Krok 4:

   

   Zrób dziurę.

5. Krok 5:

   

   Partiami wlewając wodę, zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Przykryj ciasto wilgotną szmatką lub zawiń w folię i pozostaw na pół godziny. Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.

7. Krok 6:

   

   Podziel ciasto na 2-4 części w zależności od wielkości stołu. Mój stół jest mały, więc 4 części.

8. Krok 7:

   

   Odkurzając stół mąką, rozwałkuj cienko, jak możesz, ale aby się nie rozerwał. Mówią, że dobrze jest odkurzyć ciasto skrobią - wtedy toczy się do uderzającej cienkości. Pożądane jest, aby rozwałkować warstwę ciasta w kształcie zbliżonym do prostokąta.

9. Krok 8:

   

   Posmaruj rozwałkowaną warstwę ciasta olejem i zwiń w ciasną rolkę, lekko rozciągając ciasto. To da lepszą gęstość. Jeśli olej jest ciepły, ciasto może zacząć pękać po złożeniu. W takim przypadku spróbuj go schłodzić-Otwórz okno, włącz klimatyzator lub wentylator (tylko po to, aby mąka się nie napompowała).

10. Krok 9:

    

    Powtórz to samo z pozostałymi kawałkami ciasta, tylko podczas zwijania, teraz zawiń poprzednią rolkę w nasmarowaną warstwę ciasta. Wyobraź sobie, ile będzie warstw!

11. Krok 10:

    

    Schłodzić ciasto przed przygotowaniem samsy-włożyć do lodówki lub zamrażarki. Tnę i na desce wkładam do zamrażarki. Możesz zwinąć ślimaka i położyć na talerzu. Jeśli gotujesz tego samego dnia lub następnego, wystarczy godzina w lodówce lub 15 minut w zamrażarce.