nadziewany sandacz w piekarniku w całości

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek przygotowujemy niezbędne składniki do przygotowania całego nadziewanego sandacza w piekarniku. Natychmiast wyjmujemy olej z lodówki, aby podczas przygotowywania ryby stał się miękki.

2. Krok 2:

   

   Przede wszystkim zajmiemy się przygotowaniem sandacza do nadziewania. W idealnej wersji jest to świeżo złowiona ryba, jest najsmaczniejsza i najbardziej pożywna. Jeśli sandacz jest lodowaty, musisz włożyć go do lodówki i trzymać tam, aż całkowicie się rozmrozi. Sandacz jest kolczastą rybą, więc przede wszystkim pozbywamy się płetw nożyczkami. Następnie obieramy łuski, usuwamy oczy i skrzela. Dokładnie opłucz rybę i osusz ręcznikiem papierowym.

3. Krok 3:

   

   Istnieją dwa sposoby usunięcia kości z sandacza przed nadzieniem - od strony pleców i od strony brzucha. Zrobimy pierwszą opcję, ponieważ moim zdaniem jest to najprostsza i najwygodniejsza. Bardzo ostrym nożem przecinamy grzbiet wzdłuż grzbietu po obu stronach od głowy do ogona. Teraz ostrożnie przecinamy kości żebrowe do dołu, nie przecinając brzucha.

4. Krok 4:

   

   Łamiemy kość żebrową przy głowie i ogonie. Ostrożnie usuń kości i wnętrzności (pozostają nutrie żeber). Myjemy sandacza i suszymy.

5. Krok 5:

   

   Ostrożnie, nie uszkadzając skóry, odetnij mięso, pozostawiając 0,5 centymetra mięsa na skórze.

6. Krok 6:

   

   Bułkę łamiemy na kawałki i napełniamy mlekiem, odstawiamy na 10 minut i wyciskamy. Lepiej jest wziąć bułkę miękką i bez dodatków aromatycznych, aby nie zabić rybnego smaku.

7. Krok 7:

   

   Włóż bułkę i pokrojony filet do miski blendera. Przebijamy do jednorodnej masy. Można to również zrobić za pomocą maszynki do mięsa z małą dyszą.

8. Krok 8:

   

   Obierz cebulę, spłucz i drobno posiekaj. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Włóż cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i schłodzona.

9. Krok 9:

   

   Dodaj cebulę do masy rybnej, wymieszaj.

10. Krok 10:

    

    Dodaj miękkie masło do mięsa mielonego i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

12. Krok 11:

    

    Rozbij jajko i dodaj do mielonej ryby, mieszaj, aż będzie gładkie.

13. Krok 12:

    

    Połóż tusze sandacza na stole i równomiernie rozprowadź zmieloną rybę mokrymi rękami. Nie napełniaj tuszy zbyt mocno, w przeciwnym razie skóra pęknie w piekarniku.

14. Krok 13:

    

    Za pomocą igły i nici cukierniczej (możesz to zrobić prosty) zszyj górę, niezbyt mocno.

15. Krok 14:

    

    Rozłóż folię i posmaruj pozostałym olejem roślinnym. Kładziemy sandacza i owijamy. Robimy to bardzo ostrożnie,aby nie rozerwać folii.

16. Krok 15:

    

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Połóż sandacza w folii na blasze do pieczenia, wlej trochę wody i piecz rybę w gorącym piekarniku przez 30-40 minut. Wyjmij sandacza z piekarnika i usuń folię.

17. Krok 16:

    

    Jeśli jest gorący, po prostu pokrój na porcje i podawaj z dowolnym dodatkiem. Ale zrobimy przekąskę na świątecznym stole, więc pozwolimy rybom całkowicie ostygnąć. Przenieś na półmisek lub tacę. Wkładamy oliwki do pustych otworów na oczy - to są oczy. Aby uzyskać połysk, smarujemy je olejem roślinnym.

18. Krok 17:

    

    Włóż majonez do karnetu lub torby cukierniczej i udekoruj powierzchnię sandacza według własnego gustu.

19. Krok 18:

    

    Rozłóż warzywa, cytrynę i warzywa wokół sandacza. Podawaj natychmiast na stole.

20. Krok 19:

    

    Smacznego.