schab z grilla

jak zrobić schab z grilla?

gotowany stek według tego przepisu jest najprostszą opcją, bez problemów i innych trudności. Nawet ten, kto nigdy nie smażył mięsa na ogniu, może gotować. Sam przepis jest następujący:

- wlej wszystkie przyprawy do pojemnika i wymieszaj;

- zetrzyj mięso powstałą mieszanką i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej dwanaście godzin;

- ciepło z węgli powinno być powyżej średniej. Aby wystarczyło, aby mięso zostało zatrzymane (zapieczętowane) po obu stronach. Tylko w tym przypadku stek będzie soczysty;

- czas gotowania steku jest czysto indywidualny. Dla tych, którzy lubią pełne usmażenie (dobrze zrobione), zaleca się smażenie bez obracania mięsa z każdej strony przez dziewięć minut. Jeśli niekompletne smażenie, smaż mniej czasu. Wysokość od rusztu do grilla po węgle wpływa również na szybkość gotowania. W moim przypadku jest to dziesięć centymetrów. Jeśli zauważysz, że mięso wysycha, możesz posmarować je pędzlem do gotowania tą samą marynatą, w której marynowano mięso.

ze wskazówek dotyczących przepisu mogę zauważyć: marynatę można przygotować do własnych upodobań. Na przykład rozmaryn jest bardzo dobrze zastąpiony bazylią, olej słonecznikowy zastępuje oliwę z oliwek. Możesz także "bawić się" pieprzem, jeśli lubisz ostre, dodaj pieprz cayenne. Węgle należy kupić gotowe lub wykorzystać do ich uzyskania wyłącznie gatunki drzew jagodowych. W żadnym wypadku nie należy używać drzew iglastych, ponieważ pali się w nich żywica i uwalnia się czarna sadza, która nada mięsu ciemny kolor, nieprzyjemny wygląd i nieprzyjemną gorycz. Po umieszczeniu steku na jednej stronie, nie przesuwaj go, tylko w tym przypadku na gotowym mięsie będzie piękny odcisk rusztu Grill, do którego dąży każdy człowiek, który gotuje mięso.

zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko schab z kością, ale także steki z dowolnego rodzaju mięsa: jagnięciny, wołowiny, a nawet kurczaka.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

przebij mięso nożem: jeśli nóż łatwo wchodzi i płynie jasny sok, jest gotowy, jeśli sok jest różowy lub czerwony - musisz kontynuować gotowanie.

w przypadku tego przepisu lepiej nie brać mrożonego, ale świeżego mięsa, w przeciwnym razie gotowe mięso może być suche.